👋 Здравствуйте, дорогие гости!
Сегодня на сайте «Кухни мира с Дарикой» отправляемся в солнечный Азербайджан и готовим удивительно ароматный и полезный напиток из шелковицы. Такой морс традиционно подают летом в азербайджанских домах — он прекрасно утоляет жажду, насыщает витаминами и радует насыщенным вкусом. Напиток получается натуральным, без лишнего сахара и красителей, а приготовить его можно как из белой, так и из чёрной шелковицы.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Свежая шелковица (любого сорта) — 400 г
- Сахар — 70–100 г (по вкусу)
- Вода — 1,5 л
- Лимон — 1/2 шт. (по желанию, для свежести)
- Лёд — для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Переберите и промойте ягоды.
Тщательно промойте шелковицу под проточной водой, удалите хвостики и испорченные ягоды. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
2. Приготовьте пюре из шелковицы.
Выложите ягоды в большую миску и разомните толкушкой или перетрите через сито. Можно воспользоваться блендером, если хотите более однородный напиток.
3. Проварите основу для напитка.
Переложите ягодную массу в кастрюлю, залейте водой, добавьте сахар. Доведите до кипения на среднем огне, снимая пену. Варите 5–7 минут, чтобы ягоды отдали вкус и цвет.
4. Процедите напиток.
Снимите с огня, дайте немного остыть. Процедите через мелкое сито или марлю, хорошо отожмите жмых — он больше не понадобится.
5. Охладите и подайте.
Готовый напиток полностью остудите, добавьте по желанию лимонный сок для легкой кислинки. Разлейте по стаканам с кубиками льда.
✅ Полезные советы:
✅ Лучше использовать спелую шелковицу — она даст насыщенный вкус и яркий цвет.
✅ Если ягоды очень сладкие, количество сахара можно уменьшить или вовсе не добавлять.
✅ Для более выразительного вкуса иногда добавляют немного свежей мяты или базилика.
✅ Морс можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до двух дней — он только станет вкуснее.
✅ Такой напиток отлично освежает после знойного дня, особенно если добавить несколько долек лимона или веточку мяты при подаче.
Можно использовать сушенную ягоду, но цвет и вкус напитка будет отличаться.
🌟 Откройте для себя больше восточных традиций в разделе Азербайджанская кухня! Заглядывайте на мои страницы в социальных сетях — там вы найдёте новые видео-рецепты и кулинарные статьи подготовленные мною с любовью. Буду рада видеть вас среди подписчиков!
📺 Мое творчество на других ресурсах:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
