👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» я делюсь любимыми рецептами, которые добавляют радость и разнообразие в наши повседневные блюда. Сегодня предлагаю приготовить Сеу джон — это аппетитные жареные креветки в тесте, популярные в корейской кухне. Хрустящие снаружи и сочные внутри, они прекрасно подойдут для дружеской вечеринки, ужина в азиатском стиле или в качестве вкусной закуски к бокалу пенного напитка. Такая корочка с легкими нотками соевого соуса и кунжута — один из секретов, почему корейские креветки любят во всем мире.
Приготовить Сеу джон дома совсем не сложно — вам не понадобятся редкие ингредиенты, а результат превзойдёт ожидания! Эта закуска понравится даже тем, кто только начинает знакомство с корейскими рецептами. Давайте начнём!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции)
- Креветки крупные (очищенные, с хвостиками) — 400 г
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Мука пшеничная — 4–5 ст. л.
- Крахмал картофельный или кукурузный — 2 ст. л.
- Соевый соус — 1,5 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелёный лук — 2–3 пера
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Кунжут белый — 1 ст. л. (по желанию)
- Растительное масло — для жарки
- Соус для подачи: соевый соус или острый чили
Эти простые ингредиенты позволят вам прочувствовать настоящий вкус корейской кухни, не выходя из дома!
👩🍳 Пошаговый рецепт
1. Подготовьте креветки.
Выберите крупные креветки — их удобно жарить, и они сохраняют сочность внутри. Тщательно промойте, удалите панцири, оставив хвостики — так закуска выглядит аппетитнее. Ножом сделайте неглубокий надрез вдоль спинки, чтобы удалить кишечную вену. Обсушите бумажным полотенцем.
2. Замаринуйте креветки.
В миске соедините очищенные креветки, натёртый чеснок, соевый соус, немного соли и свежемолотый чёрный перец. Аккуратно перемешайте, накройте плёнкой и оставьте мариноваться хотя бы на 15–20 минут. Такой маринад придаст креветкам нежный аромат и чуть пикантный вкус — характерная черта корейских закусок.
3. Приготовьте кляр.
Разбейте яйца в миску и слегка взбейте венчиком до однородности. В отдельной миске смешайте муку и крахмал — крахмал сделает корочку особенно хрустящей. Можно также добавить немного молотого перца или щепотку соли прямо в муку.
4. Разогрейте масло.
Для жарки Сеу джон лучше всего использовать вок или глубокую сковороду. Разогрейте достаточное количество растительного масла, чтобы креветки могли плавать в нём — так они обжарятся равномерно и без лишнего жира.
5. Обваляйте и жарьте креветки.
Каждую креветку обваляйте в мучной смеси, затем окуните в взбитое яйцо. Сразу выкладывайте креветки в разогретое масло — жарьте партиями, чтобы температура не падала. Готовьте по 1–2 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Важно не передержать — иначе креветки станут жёсткими.
6. Подача.
Готовые креветки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Переложите их на блюдо, посыпьте свежим зелёным луком и кунжутом. Подавайте горячими с любимым соусом: классическим соевым или острым чили-соусом — выбор за вами!
✅ Полезные советы
✅ Чтобы кляр получился воздушным, не делайте его слишком густым. Можно добавить ложку ледяной воды или кубики льда прямо в яйцо — так тесто дольше будет хрустеть.
✅ Для особого аромата добавьте в мучную смесь щепотку молотого чеснока или паприки — это придаст креветкам ещё более выразительный вкус.
✅ Если хотите разнообразить подачу, приготовьте небольшой гарнир — свежие листья салата или микс из тонко нарезанных огурцов и моркови отлично дополнят креветки в кляре.
✅ Для подачи используйте традиционные корейские соусы — попробуйте смешать соевый соус с каплей кунжутного масла и дольками чеснока.
✅ Жареные креветки в тесте можно приготовить заранее — чтобы сохранить хрустящую корочку, разогревайте их в духовке при 180 градусах 5–7 минут.
✨ Надеюсь, вам понравился этот подробный рецепт Сеу джон — аппетитных жареных креветок в корейском стиле! Попробуйте приготовить это блюдо дома и порадуйте близких новым вкусом. Делитесь впечатлениями, а ещё больше идей и домашних рецептов вы всегда найдёте на сайте «Кухни мира с Дарикой» и на наших видео площадках!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
