👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» делюсь рецептами, которые помогают открыть мир кулинарии с новой стороны. Сегодня у нас одно из самых узнаваемых блюд американской кухни — Чили кон карне! Это пикантное мясное рагу с фасолью, томатами и специями подарит вам насыщенный вкус и согреет даже в самый прохладный день. Чили кон карне отлично подходит как для семейного ужина, так и для посиделок с друзьями.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Говяжий фарш (или рубленая говядина) — 500 г
- Консервированная фасоль (красная или чёрная) — 400 г
- Консервированные томаты в собственном соку — 400 г
- Болгарский перец — 1 шт.
- Лук репчатый — 1–2 шт.
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Стручок свежего чили или чили-порошок — по вкусу
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Копчёная паприка — 1 ч. л.
- Тмин молотый — 0,5 ч. л.
- Оливковое или растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец чёрный — по вкусу
- Зелень кинзы или петрушки — для подачи
- Сметана или йогурт — по желанию
- Лайм — для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1️⃣ Подготовьте все ингредиенты.
Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте кубиками. Если используете свежий чили — мелко нарежьте.
2️⃣ Обжарьте фарш.
В большой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Выложите фарш и обжаривайте на среднем огне, постоянно разбивая комки ложкой, пока мясо не изменит цвет и слегка подрумянится.
3️⃣ Добавьте овощи и специи.
К мясу добавьте лук и обжаривайте 3–4 минуты до мягкости. Затем всыпьте чеснок, чили и болгарский перец, готовьте ещё 3–4 минуты. Всыпьте паприку и тмин, перемешайте — специи раскроют аромат.
4️⃣ Добавьте томаты и фасоль.
Влейте консервированные томаты вместе с соком, добавьте томатную пасту и сахар. Перемешайте, посолите и поперчите. Тушите на среднем огне 10–15 минут, чтобы соус загустел.
5️⃣ Финал: фасоль и настаивание.
Добавьте фасоль без жидкости, перемешайте. Убавьте огонь до минимума и оставьте чили томиться под крышкой ещё 10–15 минут. За это время вкусы соединятся, а аромат станет ещё ярче.
6️⃣ Подача.
Разлейте чили кон карне по тарелкам, посыпьте рубленой зеленью. Добавьте ложку сметаны или йогурта, украсьте долькой лайма — свежий сок подчеркнёт вкус. Подавайте с тёплыми лепёшками или рисом.
✅ Полезные советы:
✅ Используйте говядину с небольшим содержанием жира — так чили получится более насыщенным по вкусу.
✅ Не жалейте специй: паприка, тмин и чили — ключ к характерному аромату.
✅ Если любите острее, оставьте семена в перце чили или добавьте острого соуса.
✅ Готовьте чили заранее — на следующий день оно ещё вкуснее!
✅ Попробуйте добавить в чили немного чёрного шоколада (10–20 г) — он придаст глубину вкусу.
✨ Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас устроить уютный американский ужин! Делитесь впечатлениями и готовьте вместе с «Кухни мира с Дарикой»!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
