👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я рада видеть вас на «Кухни мира с Дарикой» — месте, где кулинарные традиции стран превращаются в идеи для простых и вкусных ужинов! Сегодня поделюсь с вами рецептом, который идеально подойдёт для летнего сезона — это овощи на барбекю с ароматным чесночным маслом. Это блюдо особенно любят в Австралии — там его подают как гарнир к мясу на гриле или как лёгкий вегетарианский обед. Всё просто, ярко и очень вкусно!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Баклажан — 1 средний
- Цукини — 1 крупный
- Перец болгарский (красный, жёлтый) — по 1 шт.
- Шампиньоны — 8–10 шт.
- Помидоры черри — горсть
- Кукуруза (початки) — 2 шт.
- Красный лук — 1 шт.
- Масло сливочное — 70 г
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Сухие прованские травы или смесь специй для овощей — по желанию
- Свежая зелень (петрушка или тимьян) — для подачи
- Лимон — по желанию для свежести
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте овощи.
Все овощи тщательно вымойте.
Баклажан и цукини нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
Перец очистите от семян и нарежьте крупными полосками.
Шампиньоны оставьте целыми (если крупные — разрежьте пополам).
Черри можно оставить целыми или разрезать пополам.
Лук нарежьте кольцами, кукурузу — на 2–3 части. - Приготовьте чесночное масло.
В небольшой кастрюле растопите сливочное масло.
Добавьте мелко натёртый или выдавленный чеснок, немного соли, перца и прованских трав.
Прогрейте на слабом огне 1–2 минуты, чтобы чеснок отдал аромат. Снимите с огня. - Соберите овощи в миске.
В большой миске смешайте подготовленные овощи, добавьте оливковое масло, посолите и поперчите.
Перемешайте, чтобы они равномерно покрылись маслом и специями. - Обжарьте на гриле.
Разогрейте барбекю или гриль до средней температуры.
Выложите овощи на решётку — желательно на специальную сетку для гриля, чтобы ничего не провалилось.
Жарьте 10–12 минут, периодически переворачивая, до появления лёгкого румянца и мягкости.
Кукурузу можно немного дольше — 15 минут. - Полейте чесночным маслом.
Сразу после приготовления полейте овощи горячим чесночным маслом.
По желанию сбрызните лимонным соком и посыпьте свежей зеленью. - Подача.
Подавайте овощи горячими — как самостоятельное блюдо или в дополнение к мясу на гриле.
Они отлично сочетаются с хлебом на закваске или с австралийским дипом на основе йогурта и мяты.
✅ Полезные советы:
✅ Используйте только свежие овощи — они держат форму и не разваливаются на гриле.
✅ Если нет гриля — запеките овощи в духовке на режиме гриль или при температуре 220 °C.
✅ Добавьте немного мёда в чесночное масло — это даст лёгкий карамельный вкус.
✅ Чтобы овощи не прилипали к решётке, смажьте её маслом или используйте решётку-гриль.
✅ Блюдо можно дополнить фетой или мягким козьим сыром — получится сытнее и интереснее.
✅ Не бойтесь экспериментировать: добавьте зелёную спаржу, сладкий картофель или даже ананас.
🎬 Поддержите наш проект — подпишитесь на нас в соцсетях! Мы готовим для вас вкусно, полезно и с любовью. Присоединяйтесь, чтобы не пропустить новые рецепты!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 Мои видео на Дзен: https://dzen.ru/recepti_ot_dariki
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
