Кесадилья с сыром

👋 Привет, друзья!

Меня зовут Дарика, и я снова рада видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня готовим одно из самых простых и при этом невероятно вкусных блюд мексиканской кухни — кесадилью с сыром. Хрустящая тортилья с расплавленным сыром внутри — отличный вариант для сытного завтрака, перекуса или лёгкого ужина. А если добавить соусы или любимые овощи — получится целый праздник вкуса!

🛒 Ингредиенты (на 2 большие кесадильи / 4 порции):

• Пшеничные тортильи — 4 штуки
• Сыр (чеддер, гауда, моцарелла или их смесь) — 200–250 г
• Сливочное масло — 1–2 ст. л.
• Оливковое или растительное масло — 1 ст. л.
• По желанию: зелёный лук, томаты, кукуруза, перец халапеньо, фасоль

👩‍🍳 Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте сыр.
   Натрите сыр на крупной тёрке. Можете использовать один вид, но смесь сыров даст более насыщенный вкус и приятную тягучую консистенцию.
2. Разогрейте сковороду.
   Лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием. Смажьте её сливочным маслом и слегка разогрейте на среднем огне.
3. Соберите кесадилью.
   Выложите одну тортилью на сковороду. Равномерно распределите половину сыра по всей поверхности, отступая 1 см от края. При желании добавьте мелко нарезанные овощи, халапеньо или зелень.
4. Накройте второй тортильей.
   Аккуратно прижмите сверху второй лепёшкой. Обжаривайте 2–3 минуты, пока низ не подрумянится.
5. Переверните.
   Используя широкую лопатку (или аккуратно придерживая рукой с помощью крышки), переверните кесадилью на другую сторону. Добавьте ещё немного масла по краям. Жарьте до золотистой корочки и полного расплавления сыра внутри — ещё 2–3 минуты.
6. Подача.
   Переложите готовую кесадилью на доску. Немного остудите (сыр не должен вытекать), затем нарежьте на 4–6 сегментов. Подавайте с сальсой, сметаной, гуакамоле или острым соусом.

✅ Полезные советы:

✅ Для идеальной текстуры используйте сыр, который хорошо плавится: чеддер, моцарелла или мексиканский микс.
✅ Хотите сделать блюдо острее? Добавьте немного перца халапеньо или соуса чили внутрь перед жаркой.
✅ Чтобы лепёшка стала хрустящей, не жалейте сливочного масла и жарьте на среднем, а не на слабом огне.
✅ Кесадилью удобно разогревать в духовке — так корочка снова станет хрустящей.
✅ Это базовый рецепт: при желании добавляйте ветчину, курицу, грибы или фасоль — и у вас получится новая вариация!

🎬 Поддержите наш кулинарный проект — заходите на наши страницы и подпишитесь! Там ещё больше простых и вкусных рецептов с мексиканским акцентом. Оставляйте комментарии, делитесь фото — я всегда рада вашей обратной связи!

📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki