👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я рада снова приветствовать вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня я приготовлю для вас вкусные и сочные венгерские котлеты — блюдо, которое отлично подойдёт и для семейного обеда, и для уютного ужина. В них чувствуется настоящий характер венгерской кухни: паприка, аромат лука, зелень и нежное мясо. Такие котлеты подают как с гарниром, так и отдельно — например, с лепёшками или свежим салатом. А главное — готовятся они просто, а результат радует с первого укуса!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Фарш из говядины и свинины (пополам) — 500 г
- Лук репчатый — 1 крупная головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Панировочные сухари — 2–3 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сметана — 1 ст. л.
- Паприка молотая сладкая — 1,5 ч. л.
- Острый перец (по желанию) — щепотка
- Зелень (петрушка или укроп) — небольшой пучок
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте основу для фарша.
Лук очистите и мелко нарежьте или натрите на тёрке — он сделает котлеты особенно сочными. Чеснок пропустите через пресс. Зелень измельчите. - Смешайте ингредиенты.
В глубокой миске соедините фарш, лук, чеснок, зелень, яйцо, сметану, панировочные сухари, сладкую паприку, щепотку острого перца (по желанию), соль и молотый чёрный перец. Хорошо вымесите массу руками — до однородности и вязкости. Оставьте фарш на 10–15 минут, чтобы он настоялся. - Сформируйте котлеты.
Смоченными руками сформируйте из фарша аккуратные овальные котлеты. Если фарш немного липкий — можно добавить ещё ложку сухарей. - Обжарьте котлеты.
В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите котлеты и жарьте на среднем огне с двух сторон по 5–6 минут до румяной корочки. После этого убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и потомите котлеты ещё 5–7 минут, чтобы они полностью пропеклись внутри. - Подача.
Готовые венгерские котлеты подавайте горячими, с гарниром из картофельного пюре, тушёной капусты или риса. Можно украсить свежей зеленью и подать со сметаной или пикантным соусом.
✅ Полезные советы:
✅ Используйте смесь говяжьего и свиного фарша — так котлеты будут одновременно сочными и насыщенными по вкусу.
✅ Паприка — один из ключевых ингредиентов венгерской кухни. Обязательно добавьте её в фарш, и при желании можно посыпать ещё немного сверху перед подачей.
✅ Вместо сухарей подойдут размоченные в молоке хлебные крошки — они сделают фарш ещё нежнее.
✅ Хотите сделать блюдо чуть полезнее? Обжарьте котлеты до корочки, а затем доведите до готовности в духовке при 180°C 10–15 минут.
✅ Венгерские котлеты можно приготовить заранее и разогревать — на следующий день они становятся только вкуснее.
🎬 Загляните в наши кулинарные подборки и видео — я уверена, что на «Кухни мира с Дарикой» вы найдёте ещё немало вдохновения для вкусных будней. А чтобы не пропустить новые рецепты — оставайтесь с нами на любимой платформе!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 Мои видео на Дзен: https://dzen.ru/recepti_ot_dariki
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
