👋 Привет, друзья!
Рада приветствовать вас на сайте «Кухни мира с Дарикой» — здесь я делюсь проверенными рецептами со всего света, которые можно легко повторить у себя дома. Сегодня готовим рыбные котлеты, вдохновлённые вкусами венгерской кухни. Это сытное, ароматное и в то же время достаточно простое в приготовлении блюдо, которое отлично подойдёт для семейного обеда или ужина. В нем сочетаются нежность рыбы, пряности, характерные для Венгрии, и аппетитная золотистая корочка, благодаря которой котлеты получаются особенно соблазнительными.
Такой рецепт идеально подойдёт для всех, кто ищет домашние рецепты из рыбы, хочет разнообразить меню и сделать ставку на полезную белковую пищу. Используем доступные ингредиенты, готовим без лишних сложностей — и в результате получаем вкусное блюдо, которое точно понравится всей семье.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Филе белой рыбы (судак, треска, минтай) — 500 г
- Картофель (отварной) — 2 средних клубня
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Яйцо — 1 шт.
- Манная крупа — 2 ст. л.
- Панировочные сухари — 3–4 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный — по вкусу
- Паприка (молотая, сладкая) — 1 ч. л.
- Майоран (сухой) — 0,5 ч. л.
- Масло растительное для жарки — 3–4 ст. л.
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте ингредиенты.
Отварите картофель в мундире до мягкости, остудите и очистите. Лук и чеснок очистите и нарежьте. Филе рыбы проверьте на наличие костей, промойте и обсушите. - Измельчите рыбу.
Пропустите рыбу через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне до состояния фарша. Лучше всего использовать нежирные сорта белой рыбы — так котлеты получатся особенно воздушными и мягкими. - Приготовьте основу.
К рыбному фаршу добавьте натёртый на мелкой тёрке отварной картофель, измельчённый лук и чеснок, яйцо, манку, соль, перец, сладкую паприку и майоран. Эти специи придают котлетам узнаваемый венгерский аромат и лёгкую пикантность. - Дайте настояться.
Перемешайте массу до однородности и оставьте на 15–20 минут. За это время манка набухнет и смесь станет более пластичной — это важный шаг, если вы хотите, чтобы котлеты держали форму. - Сформируйте котлеты.
Смочив руки в воде, сформируйте небольшие овальные или круглые котлетки. Обваляйте их в панировочных сухарях — это даст аппетитную хрустящую корочку при жарке. - Обжарьте.
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте котлеты на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не торопитесь переворачивать — дайте нижней стороне хорошо подрумяниться. - Подача.
Подавайте горячими, с гарниром из картофельного пюре, тушёных овощей или салата. Особенно вкусно получается с соусом на основе сметаны и зелени.
✅ Полезные советы:
✅ Для более выраженного вкуса можно добавить немного тёртого твёрдого сыра в фарш — он придаст приятную сливочность.
✅ Отличная альтернатива манке — овсяные хлопья мелкого помола. Их тоже нужно предварительно оставить в фарше на 10–15 минут.
✅ Чтобы котлеты были ещё сочнее, можно добавить 1 ст. л. сметаны или сливок.
✅ Используйте смесь из разных видов рыбы — так вкус станет более насыщенным.
✅ При жарке не перегружайте сковороду — котлеты должны прожариться равномерно.
🎬 Если вам понравился рецепт — поделитесь этой страницей с друзьями, сохраните в закладки и не забудьте заглянуть за новыми идеями! На сайте «Кухни мира с Дарикой» вас ждут оригинальные блюда из разных стран, вкусные рецепты из рыбы, полезные советы и понятные пошаговые инструкции.
А ещё вы можете следить за новыми публикациями и видео на моих страницах и каналах. Подписывайтесь, чтобы не пропустить интересные рецепты и вдохновение для домашней кухни!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
