👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» делюсь рецептами, которые помогают открыть новые вкусы и добавить в повседневное меню необычные блюда. Сегодня расскажу, как приготовить рыбное рагу по-венгерски — сытное, ароматное и невероятно уютное блюдо для всей семьи. Это рыбное блюдо венгерской кухни сочетает нежное филе рыбы, свежие овощи и традиционные специи — паприку и лавровый лист. Подойдёт и для повседневного обеда, и для ужина с гостями, ведь вкус такого рагу никого не оставит равнодушным!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции)
- Филе белой рыбы (треска, судак или карп) — 600 г
- Репчатый лук — 2 средние головки
- Морковь — 1 шт.
- Сладкий болгарский перец — 1–2 шт.
- Помидоры свежие или томаты в собственном соку — 400 г
- Картофель — 3–4 шт.
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Паприка молотая сладкая — 2 ч. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Свежая зелень петрушки — небольшой пучок
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Вода или рыбный бульон — 500–600 мл
👩🍳 Пошаговый рецепт
1. Подготовьте рыбу и овощи
Начните с подготовки основного ингредиента — филе. Рыбу нарежьте средними кусками, удалив возможные косточки. Посолите, слегка поперчите и отставьте на 10–15 минут. Лук очистите и нарежьте полукольцами, морковь — тонкими кружочками, а болгарский перец — соломкой. Чеснок мелко порубите. Свежие помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
2. Обжарьте овощи
В большой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте морковь, перец и чеснок, готовьте ещё 5–7 минут, периодически помешивая. Овощи должны стать мягкими и ароматными.
3. Добавьте специи и томаты
Посыпьте овощи сладкой паприкой, перемешайте и сразу добавьте нарезанные помидоры. Паприка — ключевая специя для венгерского рагу, именно она придаёт блюду насыщенный вкус и аппетитный цвет. Тушите овощи с томатами около 10 минут на среднем огне.
4. Влейте бульон и добавьте картофель
Нарежьте картофель кубиками и отправьте его в сковороду к овощам. Влейте горячую воду или рыбный бульон, положите лавровый лист. Посолите по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой около 15 минут, пока картофель не станет мягким.
5. Добавьте рыбу и доведите до готовности
Когда картофель будет почти готов, аккуратно выложите куски рыбы поверх овощей. Готовьте ещё 8–10 минут на медленном огне, чтобы рыба пропиталась ароматами и осталась нежной. Не перемешивайте слишком активно — кусочки филе должны сохранить форму.
6. Финальные штрихи и подача
Перед подачей удалите лавровый лист, посыпьте рагу свежей петрушкой. Подавайте горячим, можно с ломтиком свежего хлеба или мягкими лепёшками. Такой рецепт рыбного рагу украсит семейный обед и отлично подойдёт для тех, кто ценит блюда с овощами и специями.
✅ Полезные советы
✅ Для более выраженного вкуса можно использовать рыбный бульон — он сделает рагу ещё ароматнее.
✅ Выбирайте филе без костей, чтобы блюдо понравилось и взрослым, и детям.
✅ Если хотите добавить пикантности, положите немного острого перца чили. Но не забывайте: венгерская кухня ценит баланс вкусов.
✅ Не держите рыбу на огне дольше, чем нужно — она должна остаться нежной и не распадаться.
✅ Экспериментируйте с зеленью: кроме петрушки, отлично подойдёт укроп или зелёный лук.
✨ На сайте «Кухни мира с Дарикой» вы найдёте ещё больше рецептов для уютных обедов и ужинов. Венгерская кухня славится простыми, но насыщенными вкусами — попробуйте приготовить рыбное рагу, и вы откроете для себя новые грани привычных ингредиентов. Добавляйте в закладки лучшие рецепты и используйте их для вдохновения — пусть ваша кухня всегда будет местом, где собирается семья!
✨ Приятного аппетита и вдохновения на вашей кухне! Подпишитесь на наши страницы и каналы — там всегда много вкусного, полезного и красивого! И не забывайте делиться впечатлениями и фото блюд!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
