👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» делюсь проверенными рецептами, которые легко впишутся в любое меню. Сегодня приглашаю приготовить аппетитные куриные сердечки в паприке — простое и ароматное блюдо, которое идеально отражает дух венгерской кухни. Сочный субпродукт нежно тушится с луком, сладкой паприкой и специями, образуя густой подлив — отлично подходит к картофельному пюре, пасте или свежему хлебу.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Куриные сердечки — 600 г
- Лук репчатый — 2 средние головки
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Паприка сладкая молотая — 2 ст. л.
- Паприка копчёная (по желанию) — 0,5 ч. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Сметана — 3–4 ст. л.
- Бульон или вода — 200 мл
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
- Свежая зелень (петрушка или укроп) — для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте сердечки.
Тщательно промойте куриные сердечки под холодной водой. Срежьте лишний жир и сосуды. При необходимости разрежьте крупные сердечки пополам для равномерного приготовления. - Нарежьте овощи.
Лук очистите и нарежьте полукольцами или мелкими кубиками — как вам больше нравится. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. - Обжарьте лук и сердечки.
Разогрейте глубокую сковороду или сотейник с растительным маслом. Выложите лук и жарьте на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте сердечки, обжаривайте 5–7 минут, периодически помешивая, чтобы они покрылись аппетитной корочкой. - Добавьте специи и томатную пасту.
К луку и сердечкам добавьте сладкую и копчёную паприку. Быстро перемешайте — паприка должна раскрыть аромат, но не подгореть. Добавьте томатную пасту и чеснок, прогрейте ещё минуту. - Тушите до готовности.
Влейте горячий бульон или воду, посолите и поперчите по вкусу. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите сердечки 25–30 минут до мягкости. - Финальный штрих — сметана.
Добавьте сметану, тщательно перемешайте и прогрейте ещё 2–3 минуты без кипения. Попробуйте подливу — при необходимости отрегулируйте соль и специи. - Подача.
Подавайте куриные сердечки в паприке горячими, посыпав свежей рубленой зеленью. Идеальный гарнир — картофельное пюре или отварной рис.
✅ Полезные советы:
✅ Для более нежного вкуса можно предварительно замариновать сердечки в смеси соли, паприки и капли растительного масла на 30 минут.
✅ Обязательно используйте качественную сладкую паприку — она придаёт блюду характерный венгерский вкус и красивый цвет.
✅ Копчёная паприка добавляет лёгкий дымный оттенок — используйте её по вкусу, чтобы не перебить основной аромат.
✅ Чтобы соус был более густым и бархатным, можно влить немного сливок вместе со сметаной.
✅ Остатки блюда прекрасно хранятся в холодильнике — на следующий день сердечки становятся ещё вкуснее!
✨ Если рецепт вам пришёлся по душе, буду рада видеть вас среди подписчиков! На «Кухни мира с Дарикой» ещё много новых идей, домашних видео и вкусных историй — заходите за вдохновением!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
