👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» всегда делюсь сладкими идеями для вашего стола. Сегодня приготовим знаменитую кнафу — десерт, который в Египте подают к праздникам и особым случаям. Его текстура сочетает хрустящую вермишель кадаиф и тягучую сырную начинку, а всё это щедро пропитывается ароматным сиропом с нотками цитрусов и розы. Такая восточная сладость подарит вам кусочек солнечного Египта, где бы вы ни были!
🛒 Ингредиенты (на 6–8 порций):
Вермишель кадаиф (или тонкая фиде) — 300 г
Сливочное масло — 150 г
Несолёный мягкий сыр (моцарелла или смесь рикотты и маскарпоне) — 300 г
Сахар — 200 г
Вода — 150 мл
Сок лимона — 1 ст. л.
Вода розовая или апельсиновая (по желанию) — 1 ст. л.
Орехи (фисташки, миндаль или кешью) — для посыпки
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте вермишель.
Если используете кадаиф, аккуратно разберите нити руками на мелкие кусочки. Если берёте обычную вермишель фиде, слегка поломайте. Сливочное масло растопите и залейте им вермишель, тщательно перемешайте — каждая ниточка должна быть покрыта маслом. - Сформируйте основу.
Разогрейте духовку до 180 °C. Возьмите круглую форму для выпечки диаметром 24–26 см. Смажьте дно маслом. Половину вермишели выложите на дно формы, слегка придавите пальцами или дном стакана, чтобы получился плотный слой. - Добавьте сырную начинку.
Сыр нарежьте или раскрошите и равномерно распределите поверх вермишели. Если хотите нежнее — можно добавить пару ложек сгущённого молока. Сверху накройте оставшейся вермишелью и снова аккуратно утрамбуйте. - Выпекайте.
Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте 30–35 минут до румяной хрустящей корочки. Следите, чтобы верх не подгорел — при необходимости можно накрыть фольгой. - Приготовьте сироп.
Пока кнафа печётся, смешайте в сотейнике сахар и воду, доведите до кипения, варите 5–7 минут. Добавьте сок лимона и розовую воду или апельсиновую — сироп сразу наполнится восточным ароматом. Снимите с огня и остудите. - Пропитайте и подавайте.
Готовую горячую кнафу выньте из духовки и сразу полейте холодным сиропом. Дайте постоять 5–10 минут, украсьте рублеными фисташками или миндалём. Нарежьте на кусочки и подавайте тёплой — тогда сыр будет тянуться аппетитными нитями!
✅ Полезные советы:
✅ Кадаиф можно найти в магазинах восточных продуктов или заменить самой тонкой вермишелью.
✅ Для более яркого аромата используйте качественную розовую воду или воду с цветками апельсина — добавьте их только в уже готовый сироп.
✅ Если хотите усилить сливочный вкус — добавьте в начинку немного рикотты или творожного сыра.
✅ Орехи лучше слегка обжарить и измельчить — они придадут десерту красивый вид и хруст.
✅ Кнафу удобно разогревать в духовке, накрыв фольгой, чтобы сохранить её мягкость внутри и хруст снаружи.
✨ Наслаждайтесь настоящими восточными сладостями дома и делитесь этим рецептом с друзьями — пусть на вашей кухне всегда будет кусочек солнечного Египта!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
