👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я рада приветствовать вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня предлагаю вам попробовать чесночный суп по-венгерски — простое, но очень ароматное блюдо с насыщенным вкусом чеснока, паприки и нежного яйца. Такой суп не только согревает в прохладные дни, но и помогает справиться с усталостью — это настоящий кулинарный бальзам, пришедший к нам из венгерских деревень!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Чеснок — 10–12 зубчиков
- Яйца — 2 шт.
- Сладкая венгерская паприка — 1 ст. л.
- Мука — 1 ст. л.
- Сало или бекон — 70–100 г (можно заменить сливочным маслом — 2 ст. л.)
- Вода или бульон — 1,5 л
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Зелень (петрушка или укроп) — для подачи
- Сушёный хлеб или гренки — по желанию
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовка основы.
Очистите чеснок. Половину нарежьте тонкими пластинками, вторую часть измельчите в кашицу (можно через пресс). - Обжарьте сало и чеснок.
Нарежьте сало или бекон маленькими кубиками и выложите на холодную сковороду. Обжаривайте на среднем огне до появления золотистой шкварки. Добавьте нарезанный чеснок, обжаривайте ещё 30 секунд, пока не почувствуете характерный аромат (не допускайте подгорания!). - Добавьте муку и паприку.
Всыпьте муку и, постоянно помешивая, слегка подрумяньте её (30–40 секунд). Затем добавьте сладкую паприку, быстро перемешайте и тут же влейте горячую воду или бульон, чтобы избежать горечи от паприки. - Варите суп.
Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варите на медленном огне 10–12 минут. За это время мука слегка загустит бульон, придавая супу бархатистую консистенцию. - Вбейте яйца.
В миске слегка взбейте яйца вилкой. Аккуратно тонкой струйкой влейте их в горячий суп, постоянно помешивая, чтобы получились нежные «яичные ниточки». Варите ещё 1–2 минуты. - Подача.
Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью. При желании добавьте сухарики, гренки или подайте с ломтиком чёрного хлеба.
✅ Полезные советы:
✅ Используйте настоящую венгерскую паприку — она даёт не только яркий цвет, но и насыщенный аромат, без лишней горечи.
✅ Если хотите более сытный вариант — замените воду мясным бульоном и добавьте немного картофеля, нарезанного мелким кубиком.
✅ Чеснок можно слегка подкоптить на сухой сковороде перед измельчением — вкус получится насыщеннее.
✅ Яйцо можно вбить целиком прямо в кастрюлю (по 1 в порцию) — тогда получится эффект «пашот» прямо в супе.
✅ Добавьте немного острого перца, если любите пикантные нотки — венгры нередко используют красный жгучий перец.
🎬 Не забудьте подписаться на мои соцсети и каналы — вас ждёт ещё больше вкусных, душевных рецептов, вдохновения и кулинарных находок. Там я делюсь секретами, лайфхаками и идеями, которые не попадают в текстовые версии!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
