👋 Привет, друзья!
Рада приветствовать вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня приготовим интересное блюдо венгерской кухни — филе щуки с паприкой, которое объединяет простоту, аромат и насыщенный вкус. Венгры знают толк в приготовлении рыбы: они часто используют паприку — свою визитную карточку — чтобы подчеркнуть естественный вкус свежей речной рыбы. Благодаря такому сочетанию блюдо получается не только аппетитным, но и легким, полезным и идеально подходящим как для повседневного ужина, так и для подачи на праздничный стол.
Блюдо особенно понравится тем, кто предпочитает нежные рыбные рецепты с венгерским акцентом, а также ценит баланс специй и натуральных продуктов. Оно не требует сложных техник, зато результат обязательно порадует — золотистая корочка, сочная щука и лёгкий острый привкус паприки создают незабываемое гастрономическое впечатление.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Филе щуки — 600 г
- Сладкая молотая паприка — 2 ч. л.
- Репчатый лук — 1 крупная головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Помидоры (свежие или в собственном соку) — 2 шт.
- Мука — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 30 г
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Петрушка — для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте рыбу.
Филе щуки промойте, обсушите бумажным полотенцем. Удалите оставшиеся косточки, если есть. Нарежьте порционными кусками. Посыпьте щуку солью, перцем и сбрызните лимонным соком. Оставьте на 10–15 минут, чтобы рыба немного промариновалась. - Обжарьте филе.
Обваляйте каждый кусочек в муке. В сковороде разогрейте смесь сливочного и растительного масла. Обжарьте филе с обеих сторон до золотистой корочки. Снимите рыбу и отложите на тарелку. - Приготовьте ароматную основу.
В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте измельчённый чеснок, жарьте ещё минуту. Всыпьте паприку, быстро перемешайте, чтобы специя не пригорела — она должна раскрыть аромат, а не подгореть. - Добавьте помидоры.
Помидоры натрите на тёрке или мелко нарежьте. Добавьте в сковороду к луку с паприкой. Тушите 7–10 минут, пока соус не загустеет и не станет насыщенного цвета. При необходимости добавьте немного воды. - Тушите рыбу.
Выложите обжаренное филе щуки в соус. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 10–12 минут. За это время рыба полностью пропитается ароматами специй и овощей, станет мягкой и сочной. - Подача.
Готовое блюдо посыпьте рубленой петрушкой, украсьте ломтиками лимона и подавайте с картофельным пюре, отварным рисом или просто с кусочком свежего хлеба. Идеальное сочетание вкуса и простоты!
✅ Полезные советы:
✅ Чтобы рыба не развалилась при жарке, хорошо обсушите филе и не переворачивайте слишком часто.
✅ Используйте венгерскую сладкую паприку — она не острая, но придаёт насыщенный вкус и яркий цвет.
✅ Помидоры можно заменить 100 мл томатного сока или 1,5 ст. л. томатной пасты, разведённой водой.
✅ Соус можно сделать более густым, добавив в него 1 ч. л. муки, разведённой в холодной воде.
✅ Щуку при желании можно заменить на судака, треску или другую белую рыбу с плотной текстурой.
🎬 Понравился рецепт? Тогда не забудьте сохранить его в закладки и поделиться с близкими. А чтобы не пропустить новые блюда из разных уголков мира, заходите почаще на сайт «Кухни мира с Дарикой». Здесь вы найдёте проверенные рецепты разной кухни, простые домашние блюда и оригинальные идеи на каждый день.
Также приглашаю вас подписаться на мои страницы — там всегда живое общение, новинки, фото и пошаговые видео, которые помогут вам готовить с удовольствием. Присоединяйтесь к нашему тёплому сообществу кулинаров!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
