👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» я всегда стараюсь делиться проверенными рецептами, которые добавляют в домашнее меню новые краски. Сегодня хочу рассказать, как приготовить венгерские зразы с яйцом — блюдо, которое объединяет нежное мясо, пряные специи и аппетитную начинку. Этот рецепт отлично подойдёт и для семейного ужина, и для угощения гостей, ведь венгерская кухня славится своими сытными и ароматными мясными блюдами!
🛒 Ингредиенты (на 4–5 порций)
- Говяжий или смешанный фарш — 600 г
- Яйца куриные — 4 шт. (3 для начинки, 1 для фарша)
- Лук репчатый — 1 шт. (средний)
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Панировочные сухари — 2–3 ст. л.
- Молоко — 50 мл
- Сливочное масло — 20 г
- Петрушка или укроп свежий — по вкусу
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Паприка молотая — 1 ч. л. (по желанию)
- Растительное масло — для жарки
- Панировочные сухари или мука — для обваливания
- Масло для жарки — 2–3 ст. л.
👩🍳 Пошаговый рецепт
1️⃣ Подготовьте начинку.
Сначала отварите 3 яйца вкрутую, остудите их и очистите. Мелко нарежьте яйца и зелень, смешайте с мягким сливочным маслом. Добавьте щепотку соли и чёрного перца. Такая начинка делает венгерские зразы особенно сочными и ароматными.
2️⃣ Приготовьте фарш.
В миске соедините мясной фарш, мелко нарезанный лук и чеснок. Добавьте одно сырое яйцо, молоко, сухари, молотую паприку. Хорошо перемешайте, чтобы фарш стал мягким и однородным. Не бойтесь добавить любимые специи — венгерская кухня славится яркими вкусами!
3️⃣ Сформируйте зразы.
Разделите фарш на порции, каждую расплющите в лепёшку на ладони. В центр выложите немного начинки из яйца и зелени. Аккуратно заверните края и придайте зразам овальную форму. Чтобы мясо не прилипало, слегка смочите руки водой.
4️⃣ Обваляйте и обжарьте.
Каждую зразу обваляйте в сухарях или муке. На сковороде разогрейте масло и обжаривайте зразы с яйцом на среднем огне до румяной корочки со всех сторон. Чтобы они хорошо прожарились, можно довести до готовности под крышкой, убавив огонь.
5️⃣ Подача.
Подавайте зразы горячими, посыпав свежей зеленью. Отличный гарнир — картофельное пюре или лёгкий овощной салат. Домашние зразы с яйцом порадуют и детей, и взрослых — попробуйте приготовить и убедитесь сами!
✅ Полезные советы
✅ Для более нежной текстуры фарша можно дважды пропустить мясо через мясорубку.
✅ Добавьте в фарш немного тёртого лука или сливочного масла — зразы получатся ещё более сочными.
✅ Если хотите получить насыщенный венгерский вкус, используйте копчёную паприку — она придаст пикантные нотки.
✅ Зразы удобно замораживать в сыром виде — в морозилке они хранятся до месяца и выручают, когда нет времени на готовку.
✅ Чтобы сок не вытекал при жарке, старайтесь плотно залеплять края и обжаривайте сначала швом вниз.
✨ Откройте для себя больше рецептов вместе с проектом «Кухни мира с Дарикой»! Подписывайтесь на мои страницы и не пропускайте новые вкусные идеи — буду рада видеть вас в числе наших кулинарных единомышленников.
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
