👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я с радостью встречаю вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня хочу поделиться рецептом, который в холодный день подарит тепло, уют и настоящее гастрономическое удовольствие. Тыквенный суп с имбирём, вдохновлённый мотивами австралийской кухни, не только вкусный и полезный, но и очень простой в приготовлении. Сочетание сладкой тыквы, пряного имбиря и нежных сливок делает его идеальным первым блюдом для семейного обеда или ужина. Кстати, если вы ищете идеи для домашних супов, этот вариант точно вас порадует!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции)
- Тыква (мускатная или любая сладкая) — 700 г
- Лук репчатый — 1 средняя головка
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Имбирь свежий — 3–4 см корня
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 1 шт. (по желанию)
- Овощной или куриный бульон — 700 мл
- Сливки 20–30% — 100 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу
- Зелень петрушки или кинзы — для подачи
- Семечки тыквы — горсть, для украшения
- Сухарики или хлеб для подачи — по желанию
👩🍳 Пошаговый рецепт
1. Подготовьте овощи и имбирь.
Тыкву очистите от кожицы и семян, нарежьте средними кубиками. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке или порежьте кружочками — так суп получится ярче и насыщеннее. Имбирь очистите от кожицы и натрите на мелкой тёрке, чеснок измельчите ножом. Эти ингредиенты придадут супу лёгкую остринку и согревающий эффект, что так характерно для осенних супов.
2. Обжарьте основу.
В большой кастрюле растопите сливочное масло вместе с оливковым — так вы подчеркнёте натуральный вкус овощей. Обжарьте лук и чеснок до прозрачности, добавьте имбирь и морковь, продолжайте обжаривать ещё 3–4 минуты, помешивая. На этом этапе кухня наполнится ароматом — главное, не пережарить имбирь, чтобы он не горчил.
3. Тушите тыкву.
Добавьте в кастрюлю тыкву и при желании картофель — он сделает текстуру более густой. Перемешайте все овощи, чтобы они равномерно покрылись маслом и специями. Залейте горячим овощным или куриным бульоном так, чтобы овощи были полностью покрыты. Доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте под крышкой 20–25 минут — пока тыква не станет мягкой.
4. Пюрируйте и добавьте сливки.
Готовый суп остудите пару минут и аккуратно измельчите блендером до однородной, бархатистой консистенции. Если хотите более жидкий суп, добавьте ещё немного бульона или кипятка. Влейте сливки, перемешайте и снова поставьте на огонь буквально на 2–3 минуты, не давая закипеть. Попробуйте на соль и перец — при необходимости отрегулируйте вкус.
5. Подача.
Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью и поджаренными тыквенными семечками — это придаст текстуру и сделает подачу ещё аппетитнее. Дополнительно можно подать хрустящие гренки или свежий багет. Идеальный вариант для уютного ужина!
✅ Полезные советы
✅ Для этого супа выбирайте сладкие сорта тыквы — например, мускатную или баттернат. Они дают яркий цвет и насыщенный вкус.
✅ Свежий имбирь можно заменить на молотый, но тогда добавляйте его в два раза меньше.
✅ Если хотите ещё более кремовую текстуру, можно добавить немного плавленого сыра.
✅ Любителям острого рекомендую добавить немного перца чили или копчёной паприки — вкус получится оригинальным и согревающим.
✅ Семечки тыквы можно подсушить на сухой сковороде — они станут ещё ароматнее и подойдут к супу в качестве хрустящей нотки.
✨ Откройте для себя новые вкусы с «Кухни мира с Дарикой»!
Если этот рецепт пришёлся вам по душе — заглядывайте на наши площадки, там вы найдёте ещё больше интересных идей для домашних супов, горячих блюд и вкусных перекусов. Не забудьте подписаться — пусть вдохновение для кулинарных экспериментов никогда не заканчивается!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
