Тушение

Раздел «Тушение» на сайте «Кухни мира с Дарикой» — это подборка рецептов и статей по медленному томлению в закрытой посуде на малом огне: от выбора казана или сотейника, оптимальной температуры и времени до сочных мясных, овощных и бобовых блюд разных кухонь мира (французский bœuf bourguignon и coq au vin, венгерский гуляш, марокканский тажин, индийское карри, украинское жаркое в горшочках и др.), адаптированных для мультиварки и духовки, с рекомендациями по сочетанию ингредиентов и специй, техниками предварительного обжаривания и длительного тушения, лайфхаками для снижения калорийности и сохранения витаминов, а также идеями подачи с гарнирами и украшениями, причём и для новичков, и для опытных кулинаров.