👋 Привет, друзья!
Рада, что вы заглянули на сайт «Кухни мира с Дарикой», где собраны любимые рецепты из разных стран, проверенные временем и передаваемые из поколения в поколение. Сегодня хочу рассказать о блюде, которое полюбилось миллионам — сёю рамен. Этот японский суп с соевым соусом и лапшой давно стал гастрономическим символом Японии. Он сочетает в себе насыщенный бульон, нежную лапшу, кусочки свинины, яйца и яркие акценты свежих овощей. Приготовив его дома, вы сможете почувствовать атмосферу уютного японского ресторана прямо на своей кухне.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Куриный бульон — 1,5 л
- Соевый соус — 100 мл
- Мирин (сладкое рисовое вино) — 2 ст. л.
- Имбирь — 20 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Лапша для рамена — 400 г
- Свинина (шея или грудинка) — 300 г
- Яйца — 2 шт.
- Лук зелёный — 3–4 пера
- Нори (сушёные водоросли) — 1 лист
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Сварите основу бульона.
В кастрюле вскипятите куриный бульон, добавьте нарезанный тонкими пластинками имбирь и раздавленные зубчики чеснока. Пусть ароматные ингредиенты томятся на слабом огне около 15 минут, чтобы бульон стал насыщенным. - Приготовьте маринад.
В отдельной миске смешайте соевый соус, мирин и немного бульона. Этот соус станет главным «сердцем» блюда, наполняя рамен богатым вкусом умами. - Обжарьте свинину.
Разогрейте масло в сковороде и быстро обжарьте кусок свинины со всех сторон, чтобы запечатать соки. Затем переложите мясо в кастрюлю с бульоном и варите ещё 40 минут. Свинина станет мягкой, а бульон — глубже по вкусу. - Подготовьте яйца.
Отварите яйца вкрутую (или чуть мягче, если хотите «яйцо рамен» с нежным желтком), затем остудите, очистите и оставьте их в маринаде из соевого соуса на 20–30 минут. Так они приобретут красивый янтарный цвет и лёгкий солёный вкус. - Сварите лапшу.
Отдельно приготовьте лапшу для рамена — обычно это 3–4 минуты в кипящей воде. Не переваривайте её: лапша должна остаться упругой, чтобы в супе она не расползлась. - Соберите рамен.
Разлейте бульон по глубоким тарелкам. В каждую положите порцию лапши, нарезанные кусочки свинины, половинку яйца, немного рубленого зелёного лука и полоску нори. - Финальный штрих.
Слегка полейте всё остатками маринада и подавайте горячим. Сёю рамен — это не просто еда, а целая философия вкуса, где каждая ложка открывает новые оттенки.
✅ Полезные советы:
✅ Чтобы бульон получился максимально насыщенным, используйте куриные крылья или кости. Они отдадут больше вкуса.
✅ Если хотите усилить аромат, добавьте в бульон немного даси (японский рыбный бульон) или сушёных грибов шиитаке.
✅ Лапшу для рамена лучше купить специальную, но в крайнем случае можно взять пшеничную лапшу для удона.
✅ Для более красивой подачи нарежьте свинину тончайшими ломтиками — как в японских ресторанах.
✅ Остатки бульона можно заморозить — в следующий раз на приготовление блюда уйдёт меньше времени.
🎬 Если вам понравился этот рецепт, поделитесь им с друзьями и сохраните в закладки! На сайте «Кухни мира с Дарикой» вы найдёте ещё больше интересных идей: от ярких закусок до сложных ресторанных блюд, которые можно повторить дома.
Я также приглашаю вас присоединиться к нашим кулинарным сообществам — там мы делимся новыми рецептами, секретами приготовления и вдохновением для вашей кухни.
📺 Мои статьи и видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
