👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я рада видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня приготовим удивительно ароматное и простое блюдо, которое любят в Египте и по всему Ближнему Востоку — шакшука. Это сочетание яиц, томатов и сладкого перца на сковороде, приправленное пряностями, — отличный вариант для завтрака, лёгкого ужина или даже позднего воскресного бранча.
Главная особенность шакшуки в том, что здесь привычные продукты приобретают яркий вкус за счёт правильно подобранных специй. Сочные помидоры создают основу, болгарский перец придаёт сладость, лук и чеснок — глубину, а паприка и кумин наполняют кухню восточным ароматом. Яйца в соусе остаются нежными и сочными, а подают блюдо прямо в сковороде с тёплой питой или хлебом, которым так приятно вымакивать соус.
🛒 Ингредиенты (на 2–3 порции)
- Яйца — 4–5 шт.
- Помидоры свежие — 4–5 средних (или томаты в собственном соку — 400 г)
- Сладкий болгарский перец — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Томатная паста — 1 ст. л. (по желанию)
- Паприка молотая — 1 ч. л.
- Кумин (зира) — 0,5 ч. л.
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Оливковое масло — 2–3 ст. л.
- Зелень (кинза, петрушка) — для подачи
- Острый перец — по вкусу
- Лепёшки или хлеб — для подачи
👩🍳 Как приготовить шакшуку
1. Подготовка овощей.
Для начала нарежьте лук полукольцами, чеснок — пластинками, а болгарский перец соломкой. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте кубиками, либо используйте консервированные томаты.
2. Обжарка основы.
Разогрейте масло в сковороде. Сначала обжарьте лук до мягкости (примерно 3–4 минуты), затем добавьте перец и готовьте ещё 5 минут, пока овощи не станут ароматными и слегка подрумяненными.
3. Пряности.
Добавьте чеснок, паприку и кумин. Специи быстро раскроют аромат, а чеснок даст приятную остроту. Обжаривайте около 1 минуты, постоянно помешивая.
4. Томатный соус.
Выложите томаты, добавьте томатную пасту, щепотку соли и перца. Тушите смесь на среднем огне 10–15 минут. Важно, чтобы соус загустел и приобрёл насыщенный вкус. При желании можно положить немного сахара, если помидоры слишком кислые.
5. Яйца.
Сделайте ложкой 4–5 углублений и аккуратно вбейте туда яйца. Готовьте под крышкой 5–7 минут на слабом огне. Белки должны схватиться, а желтки остаться мягкими.
6. Подача.
Посыпьте свежей зеленью и, по желанию, хлопьями острого перца. Подавайте прямо в сковороде вместе с лепёшками или хлебом.
✅ Полезные советы:
✅ Если хотите более насыщенный вкус — используйте смесь свежих и консервированных томатов.
✅ Обязательно дайте соусу хорошо увариться — от этого зависит вкус всей шакшуки.
✅ Замените кумин на смесь «затаар» или добавьте немного кориандра для аромата.
✅ Для более сытного варианта можно добавить немного жареных баклажанов или нута.
✅ Любители острого могут положить колечки свежего чили или добавить острый харисса-соус прямо в томатную массу.
🎬 Попробуйте приготовить эту египетскую шакшуку — она способна удивить даже тех, кто к яйцам относится равнодушно.
Если рецепт вам понравился, буду очень если Вы им поделитесь с друзьями! Если оставите свой комментарий я просто сойду с ума от счастья, потому что — это сильно помогает развивать наш проект и делиться в Вами новыми вкусами!
Буду рада видеть Вас в гостях или в числе подписчиков и на других моих каналах!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
