👋 Привет, друзья!
Вы у меня на сайте «Кухни мира с Дарикой» — месте, где собраны вкусные домашние рецепты со всего света, проверенные годами и любимые в семьях разных стран. Сегодня я поделюсь рецептом, который пришёл к нам с солнечных берегов Египта. Это салат тахиния — освежающий и невероятно ароматный египетский салат с тахини, который станет отличным дополнением к мясу, лепёшкам, запечённым овощам или просто к свежему хлебу. Его основа — кунжутная паста тахини, смешанная с чесноком, лимонным соком и свежими травами, создаёт насыщенный, но лёгкий вкус, который сразу уносит в атмосферу ближневосточной кухни.
Рецепт подойдёт не только для вегетарианцев, но и для тех, кто ищет полезные и простые блюда на каждый день. Благодаря натуральным ингредиентам и быстрой подготовке, этот салат можно подавать уже через 10 минут после начала готовки.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Тахини (кунжутная паста) — 4 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Оливковое масло — 1–2 ст. л.
- Вода — 2–4 ст. л. (по консистенции)
- Петрушка свежая — 2–3 веточки
- Мята свежая — 3–4 листика (по желанию)
- Соль — по вкусу
- Зира молотая — ½ ч. л.
- Кайенский перец или паприка — по вкусу
- Огурец — 1 небольшой (по желанию)
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте основу.
В небольшой глубокой миске смешайте тахини с лимонным соком. На этом этапе масса может начать густеть — не переживайте, так и должно быть. Постепенно добавляйте воду комнатной температуры, чтобы довести консистенцию до кремовой, но не жидкой. Ориентируйтесь на желаемую густоту — кто-то любит салат погуще, а кто-то — более текучий. - Добавьте аромат.
Очистите чеснок и натрите его на мелкой тёрке или пропустите через пресс. Введите в массу, перемешайте. Добавьте соль, молотую зиру и немного кайенского перца или паприки. Всё ещё раз тщательно размешайте — уже на этом этапе начнёт раскрываться аромат ближневосточной кухни. - Добавьте зелень.
Мелко нарежьте свежую петрушку и мяту (если используете). Всыпьте их в соус и перемешайте. Зелень придаёт блюду свежий вкус и насыщенный цвет, а мята добавляет лёгкую прохладу — особенно приятно летом. - По желанию — добавьте огурец.
Если хотите, чтобы салат был с лёгкой хрустящей текстурой, добавьте нарезанный очень мелким кубиком свежий огурец. Это простой способ освежить блюдо и внести нотки огуречной прохлады. - Финальный штрих.
Влейте немного оливкового масла сверху и слегка перемешайте. Масло не только обогатит вкус, но и придаст красивый блеск. Подавать салат можно сразу или дать немного настояться — буквально 5–10 минут, чтобы все ароматы «подружились».
✅ Полезные советы:
✅ Если у вас густая тахини, можно заранее развести её с 1 ст. л. тёплой воды — так будет проще добиться нужной консистенции.
✅ Не переборщите с чесноком — 2 зубчика на 4 порции достаточно, чтобы получить насыщенный вкус без перебора.
✅ Для остроты вместо кайенского перца можно использовать немного молотого перца чили или свежий перчик, если любите поострее.
✅ Добавление огурца — отличный способ разнообразить текстуру и сделать салат более лёгким.
✅ Салата тахиния хорошо хранится в холодильнике 1–2 дня, но лучше всего употреблять её в день приготовления, пока вкус свежий.
Этот египетский рецепт салата с тахини — отличный способ познакомиться с ближневосточной кухней дома. Он подойдёт как закуска к жареному мясу, к лепёшкам или как освежающая альтернатива привычным салатам. Кроме того, блюдо богато полезными жирами, кальцием и белком благодаря тахини, а значит, не только вкусное, но и полезное.
Если вы ищете восточные рецепты для WordPress сайта или подбираете интересные вегетарианские закуски, этот салат точно стоит попробовать и добавить в свою кулинарную коллекцию.
🎬 Понравился рецепт? Поддержите сайт «Кухни мира с Дарикой» — делитесь страницей, сохраняйте в закладки и заходите снова за новыми гастрономическими открытиями! Мы с вами вместе создаём настоящую энциклопедию домашней кухни народов мира.
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/receptiotdariki
