👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» я делюсь идеями, которые помогают разнообразить ваш домашний стол свежими и современными рецептами. Сегодня хочу рассказать, как приготовить сытный и полезный салат с киноа и запечённым сладким картофелем — блюдо, которое ассоциируется с современной австралийской кухней, где ценят баланс вкуса и питательности. Такой салат отлично подойдёт и для лёгкого обеда, и как гарнир к основным блюдам.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Киноа — 150 г
- Сладкий картофель (батат) — 2 средних клубня
- Листья шпината или микс-салата — 70–100 г
- Красный лук — 1 шт.
- Оливковое масло — 3–4 ст. л.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Зёрна граната или свежий авокадо — по желанию
- Семена тыквы или подсолнечника — 2–3 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Смесь специй (паприка, сушёный чеснок, зира) — по вкусу
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1️⃣ Подготовьте киноа.
Киноа тщательно промойте в холодной воде, чтобы убрать горечь. Переложите в кастрюлю, залейте водой в соотношении 1:2, добавьте щепотку соли и доведите до кипения. Варите на среднем огне 15 минут до готовности. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой ещё 5 минут. Остудите.
2️⃣ Запеките сладкий картофель.
Разогрейте духовку до 200 °C. Батат очистите и нарежьте крупными кубиками. Смешайте в миске с 2 ст. л. оливкового масла, солью, перцем и любимыми специями (например, копчёной паприкой или зирой). Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте 20–25 минут до мягкости и золотистой корочки. Остудите.
3️⃣ Подготовьте остальные ингредиенты.
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Если хотите добавить зёрна граната или кусочки авокадо — подготовьте их заранее. Семена тыквы или подсолнечника слегка подсушите на сухой сковороде, чтобы они стали ароматнее.
4️⃣ Соберите салат.
В глубокой миске соедините остывшую киноа, запечённый батат, листья шпината или салатный микс, красный лук. Аккуратно перемешайте.
5️⃣ Заправьте и подайте.
Для заправки смешайте 1–2 ст. л. оливкового масла с лимонным соком, солью и свежемолотым перцем. Полейте салат, ещё раз перемешайте. Перед подачей украсьте семенами и, по желанию, зёрнами граната или ломтиками авокадо.
✅ Полезные советы:
✅ Чтобы киноа получилась рассыпчатой, не забывайте хорошо промывать крупу перед варкой.
✅ Сладкий картофель можно заменить тыквой или морковью — получится не менее вкусно!
✅ Для ещё более свежего вкуса добавьте зелёный горошек или свежий огурец.
✅ Такой салат можно хранить в холодильнике 1–2 дня — удобно брать с собой в контейнере.
✅ Веганскую версию легко разнообразить: посыпьте сверху орехами кешью или добавьте хумус.
✨ Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас на новые гастрономические открытия! Обязательно попробуйте приготовить и поделитесь впечатлениями в комментариях.
🎬 Подпишитесь на «Кухни мира с Дарикой» — здесь вы всегда найдёте ещё больше идей для полезных и вкусных блюд, которые не оставят равнодушными ваших родных и близких!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
