👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» я с радостью делюсь с вами рецептами, которые добавят на ваш стол нотки южноафриканской кухни и порадуют близких свежими сочетаниями вкусов. Сегодня предлагаю приготовить салат из кукурузы, лука и кинзы — это очень простой, но в то же время оригинальный гарнир или самостоятельное блюдо, которое прекрасно подойдёт к жареному мясу, рыбе или барбекю. Благодаря свежей кинзе, хрустящему луку и сладкой кукурузе этот салат приобретает характерный вкус, который так любят в Южной Африке.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Кукуруза консервированная или отварная — 300 г
- Лук красный — 1 крупная головка
- Кинза свежая — 1 большой пучок
- Перец чили — по вкусу
- Сок лайма или лимона — 2–3 ст. л.
- Оливковое или растительное масло холодного отжима — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1️⃣ Подготовьте основные ингредиенты.
Если используете свежую кукурузу — заранее отварите початки в подсоленной воде и остудите. Консервированную кукурузу нужно просто откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости. Для этого салата можно брать и замороженную кукурузу — разморозьте её и слегка прогрейте в горячей воде.
2️⃣ Подготовьте лук.
Красный лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами или мелкими кубиками — так он мягче раскроется во вкусе. Чтобы убрать лишнюю горечь, замочите лук в холодной воде на 5 минут, затем обсушите.
3️⃣ Работаем с зеленью.
Кинзу промойте под холодной водой, обсушите полотенцем и крупно нарежьте. Чем больше свежей зелени, тем ярче вкус готового блюда. Если хотите, можно дополнить салат свежей петрушкой или мятой.
4️⃣ Собираем салат.
В глубокой миске соедините кукурузу, красный лук и кинзу. Добавьте мелко нарезанный чили, если любите острые нотки — он прекрасно оттеняет сладость кукурузы.
5️⃣ Делаем заправку.
В отдельной пиале смешайте сок лайма или лимона с оливковым маслом, добавьте щепотку соли и свежемолотый чёрный перец. Хорошо взбейте венчиком или вилкой, чтобы масло соединилось с соком.
6️⃣ Соединяем всё.
Полейте салат из кукурузы заправкой, аккуратно перемешайте ложкой или руками. Попробуйте — при необходимости добавьте ещё соли или перца. Для ещё более интересного вкуса можно ввести щепотку зиры или сушёного чеснока.
7️⃣ Подача.
Подавайте салат с кукурузой и кинзой сразу или дайте ему настояться в холодильнике 15–20 минут — так лук станет мягче, а ароматы зелени раскроются сильнее. Такой салат отлично подходит для пикников, шашлыков или лёгкого ужина.
✅ Полезные советы:
✅ Для насыщенного вкуса используйте свежую кукурузу, если сезон позволяет — это придаст салату больше сладости и хруста.
✅ Если хотите сделать блюдо более сытным, добавьте кусочки спелого авокадо или нарезанные помидоры черри.
✅ Для оригинальности можно посыпать готовый салат из кукурузы обжаренными семенами кунжута или подсолнечника.
✅ Этот салат можно приготовить заранее — за счёт маринования лука и зелени он только выигрывает во вкусе.
✅ Южноафриканская кухня ценится за яркость и свежесть — добавляйте больше зелени и специй, экспериментируйте с разными сортами перца.
✨ Готовьте вместе с «Кухни мира с Дарикой» и открывайте новые вкусы! Поддержите наш проект — подписывайтесь на соцсети и видеоканалы, где я делюсь не только рецептами, но и маленькими секретами кулинарного мастерства.
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
