👋 Привет, друзья!
Добро пожаловать на сайт «Кухни мира с Дарикой» — место, где оживают ароматы и вкусы разных стран, где каждая хозяйка найдёт интересные идеи для домашнего меню. Сегодня на очереди — египетская кухня, а именно один из её простых и аппетитных завтраков: Сабах аль хейр. Это жареные яйца с зеленью, приготовленные на ароматном масле с добавлением восточных специй. Блюдо получается питательным, очень душевным и отлично вписывается как в повседневный рацион, так и в тематический завтрак в арабском стиле.
Название блюда переводится с арабского как «доброе утро» — и это действительно отличное начало дня. Потребуются всего несколько базовых ингредиентов, зато результат порадует нежным вкусом, свежестью зелени и тонкими специями. А главное — всё готовится быстро и без лишних хлопот!
🛒 Ингредиенты (на 2 порции):
- Яйца куриные — 4 шт.
- Лук зелёный — 4–5 перьев
- Петрушка — небольшой пучок
- Кинза — по желанию
- Сливочное масло — 1 ч. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Кумин (зира) — 0,5 ч. л.
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Свежие помидоры или огурцы — для подачи
- Арабский хлеб или лаваш — по желанию
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте зелень.
Тщательно промойте петрушку, лук и кинзу. Обсушите зелень бумажным полотенцем и мелко нарежьте. Если не любите кинзу — просто исключите её или замените на укроп. Главное, чтобы зелени было много — это ключевой акцент блюда. - Разогрейте сковороду.
Смешайте сливочное и растительное масло и разогрейте на среднем огне. Благодаря такому сочетанию основа получается более насыщенной, а вкус — с лёгкой кремовой ноткой. - Добавьте специи.
На разогретом масле слегка обжарьте кумин. Это придаст блюду тёплый восточный аромат. Следите, чтобы специи не пригорели — буквально 15–20 секунд обжарки будет достаточно. - Добавьте зелень.
Выложите зелёную массу на сковороду и быстро обжарьте, помешивая, около 1 минуты. Зелень должна слегка размягчиться, но остаться свежей. На этом этапе можно добавить немного молотого чёрного перца и соли. - Вбейте яйца.
Влейте яйца прямо в сковороду, не перемешивая. Готовьте на слабом огне, пока белки не схватятся, а желтки останутся слегка жидкими — так вкус будет особенно выразительным. Если хотите, можно слегка перемешать яйца с зеленью и приготовить всё в виде нежного омлета. - Подача.
Подавайте Сабах аль хейр сразу с пылу с жару! Прекрасно сочетается со свежими помидорами, огурцами, мягким лавашем или хрустящим арабским хлебом. По желанию можно добавить кусочек сыра фета или немного оливок.
✅ Полезные советы:
✅ Для этого блюда подойдёт любая ароматная зелень, которую вы любите — укроп, мята, шпинат или даже щавель придадут интересные вкусовые оттенки.
✅ Используйте домашние яйца — их желтки более яркие, а вкус — насыщеннее.
✅ Не перегревайте сковороду, чтобы яйца не пересохли. Лёгкая текучесть желтка придаёт блюду особую привлекательность.
✅ Включите в подачу овощную нарезку или хумус — получится полноценный восточный завтрак.
✅ Сабах аль хейр отлично подойдёт и как быстрый ужин — когда хочется чего-то простого, но вкусного и ароматного.
Это блюдо прекрасно иллюстрирует, как из минимального набора продуктов можно создать вкусное, сытное и полезное блюдо с национальным колоритом. Идеально для тех, кто ценит простые рецепты египетской кухни и хочет открыть для себя что-то новое на завтрак.
🎬 Если вам понравился рецепт — поделитесь им в социальных сетях, добавьте в закладки и не забудьте заглянуть в другие разделы сайта. Здесь вы найдёте много интересных завтраков, блюд с яйцами, пошаговых рецептов из арабской кухни и не только!
Обязательно заходите в мои кулинарные сообщества — там много видео, полезных советов и живого общения. Делитесь своими результатами, оставляйте комментарии и готовьте с удовольствием!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
