👋 Привет, друзья!
Я рада снова приветствовать вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня хочу поделиться десертом, который одинаково любят и взрослые, и дети — роз бел халиб. Этот египетский рис с молоком отличается нежной кремовой консистенцией, тонким ароматом ванили и чудесным вкусом. Его подают как тёплым, так и охлаждённым — он всегда приносит уют и сладкое наслаждение.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Рис круглозерный — 100 г
- Вода — 250 мл
- Молоко — 1 л
- Сахар — 100 г (по вкусу)
- Ванильный экстракт или ванильный сахар — 1 ч. л.
- Кукурузный крахмал — 1 ст. л. (по желанию, для густоты)
- Щепотка соли
- Корица или фисташки — для украшения
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Промываем и отвариваем рис.
Тщательно промойте рис в холодной воде 4–5 раз, пока вода не станет прозрачной. Это поможет избежать слипания.
Выложите рис в кастрюлю, добавьте 250 мл воды и варите на среднем огне под крышкой до её полного впитывания (около 10 минут). - Добавляем молоко и готовим на медленном огне.
Влейте тёплое молоко в кастрюлю с рисом. Добавьте щепотку соли и перемешайте. Варите на очень слабом огне 30–35 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорело ко дну. - Подслащиваем и добавляем аромат.
Всыпьте сахар и ванильный экстракт (или ванильный сахар). Перемешайте и продолжайте варить ещё 5–10 минут. - По желанию — загущаем.
Если хотите более кремовую консистенцию, разведите 1 ст. л. кукурузного крахмала в 2–3 ст. л. холодного молока и влейте в кипящую смесь. Проварите ещё пару минут, пока крем слегка не загустеет. - Разливаем и украшаем.
Горячий роз бел халиб разлейте по креманкам или чашкам. Остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 1–2 часа.
Перед подачей посыпьте корицей или измельчёнными фисташками — это придаст десерту восточный шарм.
✅ Полезные советы:
✅ Используйте круглый рис с высоким содержанием крахмала — он даёт нужную кремовость.
✅ Не спешите: медленное томление на слабом огне — залог идеальной текстуры.
✅ Ваниль можно заменить на каплю розовой воды — так будет аутентичнее.
✅ Для особых случаев посыпьте десерт измельчёнными орехами или добавьте капельку мёда сверху.
✅ Храните готовый роз бел халиб в холодильнике до 3 дней — он не теряет своей нежности.
🎬 Хотите видеть, как я готовлю это блюдо вживую? Тогда загляните на мои площадки! Там вас ждут видеорецепты, советы и настоящая атмосфера домашней кухни.
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 Мои видео на Дзен: https://dzen.ru/recepti_ot_dariki
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
