👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я очень рада видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня отправляемся в гастрономическое путешествие по Австралии, чтобы приготовить один из самых любимых домашних рецептов — пирог с курицей и грибами. Это аппетитное, сытное и невероятно ароматное блюдо, которое покорит вас с первого кусочка! Хрустящее тесто, сочная начинка с курицей, шампиньонами и нежным соусом — всё, что нужно для уютного семейного обеда или ужина.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
Для начинки:
- Куриное филе — 400 г
- Шампиньоны — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливки 20–30% — 150 мл
- Мука — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Мускатный орех — щепотка (по желанию)
- Петрушка или тимьян — по вкусу
Для теста:
- Мука — 300 г
- Масло сливочное холодное — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Лёд и вода — 3–4 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
Дополнительно:
- Яйцо (для смазывания верха) — 1 шт.
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Приготовьте тесто.
Смешайте просеянную муку с солью, добавьте нарезанное кубиками холодное масло. Перетрите всё в крошку. Вбейте яйцо и влейте 2–3 ложки ледяной воды. Быстро замесите тесто, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30–40 минут. - Подготовьте начинку.
Нарежьте куриное филе небольшими кубиками. Лук и чеснок измельчите. Грибы нарежьте пластинками. На сковороде разогрейте растительное масло и сливочное, обжарьте лук и чеснок до мягкости, затем добавьте грибы и жарьте до выпаривания жидкости. - Добавьте курицу.
К грибам выложите кусочки курицы, обжаривайте до изменения цвета. Добавьте муку, перемешайте — она впитает остатки сока. Влейте сливки, приправьте солью, перцем, мускатным орехом и травами. Тушите 5–7 минут до густоты. Снимите с огня и остудите. - Соберите пирог.
Разделите тесто на 2 части (одна чуть больше). Большую часть раскатайте и выложите в форму, сделав бортики. Выложите начинку. Раскатайте вторую часть теста и накройте пирог. Края защипните. Сделайте надрезы сверху для выхода пара. Смажьте взбитым яйцом. - Выпекайте.
Разогрейте духовку до 190°C. Выпекайте пирог 35–45 минут до красивой румяной корочки. Дайте ему немного остыть, чтобы начинка стабилизировалась — и подавайте!
✅ Полезные советы:
✅ Можно использовать готовое слоёное тесто, если хотите сократить время — получится быстрее, но не менее вкусно.
✅ Не кладите горячую начинку в тесто — она сделает его влажным. Дайте ей остыть хотя бы до комнатной температуры.
✅ Для яркости вкуса можно добавить немного лимонной цедры в начинку или горсть тёртого сыра.
✅ Отлично подойдёт форма диаметром 22–24 см — пирог получится высоким и сочным.
✅ Вегетарианскую версию можно приготовить с грибами, шпинатом и сыром без курицы — получится очень ароматно!
🎬 Хотите больше домашних уютных блюд? Заглядывайте на мои страницы — там много видео, вдохновения и кулинарных идей для любого случая! Буду рада вашим отзывам, лайкам и подписке — вместе создаём вкусную историю!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 Мои видео на Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
