👋 Привет, друзья!
Рада видеть вас на «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня делюсь рецептом, который привносит в повседневный ужин атмосферу побережья Австралии. Это паста с креветками и лаймом — невероятно сочное, ароматное и быстрое в приготовлении блюдо. Сочетание чеснока, лайма, зелени и оливкового масла превращает нежные морепродукты в настоящее гастрономическое удовольствие, достойное солнечного сиднейского вечера.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Креветки очищенные — 400 г
- Паста (фетучини, лингвини или спагетти) — 300 г
- Лайм (сок и цедра) — 1 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Перец чили свежий (по желанию) — 0,5–1 шт.
- Петрушка свежая — 1 пучок
- Оливковое масло Extra Virgin — 3–4 ст. л.
- Сливочное масло — 30 г
- Соль, свежемолотый перец — по вкусу
- Тёртый пармезан — по желанию для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Отварите пасту.
Доведите до кипения большую кастрюлю воды, добавьте немного соли и отварите пасту до состояния al dente согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, оставив немного (примерно 100 мл) отвара для соуса. - Подготовьте ингредиенты.
Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками. Лайм вымойте, натрите немного цедры и выжмите сок. Петрушку мелко порубите. Перец чили нарежьте тонкими кольцами, если хотите добавить остроты. - Обжарьте чеснок и чили.
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте чеснок и чили (если используете) до появления сильного аромата, не давая чесноку подгореть — это займет 30–40 секунд. - Добавьте креветки.
Выложите креветки на сковороду в один слой. Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до готовности — они должны стать розовыми и упругими. Добавьте немного соли и перца. Перемешайте. - Соедините ингредиенты.
Добавьте к креветкам сок и цедру лайма, сливочное масло, затем выложите готовую пасту. Влейте немного воды от пасты и аккуратно перемешайте всё, чтобы соус равномерно распределился. Дайте пасте пропитаться ароматами буквально 1–2 минуты. - Финальный штрих.
Добавьте рубленую петрушку, ещё раз перемешайте и снимите с огня. По желанию можно добавить немного тёртого пармезана перед подачей — он придаст лёгкую пикантность. - Подача.
Разложите пасту по тарелкам, украсьте свежей зеленью и долькой лайма. Подавайте горячей!
✅ Полезные советы:
✅ Вместо креветок можно использовать мидии, кальмары или морской коктейль — вкус останется свежим и морским.
✅ Не переваривайте креветки — они быстро становятся резиновыми. Готовьте их только до изменения цвета.
✅ Если любите более сливочную подачу, добавьте пару ложек сливок после лайма — получится мягкий, бархатный соус.
✅ Петрушку можно заменить на базилик или кинзу — в зависимости от вашего вкуса.
✅ Для выразительного аромата можно немного сбрызнуть блюдо оливковым маслом холодного отжима перед подачей.
🎬 Следите за новыми рецептами, подписывайтесь на соцсети и видеоканалы проекта — я часто делюсь там полезными идеями, простыми блюдами и атмосферой домашней кухни. До встречи на «Кухни мира с Дарикой»!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
