👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» я всегда делюсь необычными и интересными рецептами со всего света. Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить мини-лэмингтоны — этот десерт относится к австралийской кухне и давно стал её визитной карточкой. Нежные бисквитные кубики, обмакивающиеся в шоколадной глазури и посыпающиеся кокосовой стружкой, выглядят эффектно, а подача на шпажках делает их ещё удобнее для фуршетов или сладких столов. Лэмингтоны — это всегда маленький праздник, а в мини-формате их удобно есть даже детям!
К тому же такие домашние десерты легко готовятся заранее и могут храниться в холодильнике, сохраняя свою свежесть. Попробуйте приготовить лэмингтоны именно в формате мини — это добавит оригинальности и поможет удивить гостей.
🛒 Ингредиенты (на 12–16 мини-лэмингтонов):
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 150 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Мука пшеничная — 150 г
- Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
- Масло сливочное (растопленное) — 50 г
- Шоколад (тёмный или молочный) — 200 г
- Сливки 20–30% — 100 мл
- Кокосовая стружка — 100 г
- Шпажки деревянные — 12–16 шт.
- Щепотка соли
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Испеките бисквит.
Для мини-лэмингтонов подходит простой бисквит без лишних добавок. Взбейте яйца с сахаром и ванилью, добавьте щепотку соли. Взбивайте на максимальной скорости миксера до пышности и увеличения массы в 2–3 раза. Аккуратно просейте муку с разрыхлителем и вмешайте силиконовой лопаткой. Добавьте растопленное сливочное масло, снова аккуратно перемешайте. Выложите тесто в квадратную или прямоугольную форму, застеленную пергаментом. Выпекайте при 180 °C около 20–25 минут, ориентируясь по сухой шпажке.
2. Остудите и нарежьте.
Готовый бисквит полностью остудите на решётке, затем уберите в холодильник на 30 минут — так кубики будут легче нарезаться ровно. Нарежьте бисквит на маленькие одинаковые квадратики примерно 3–4 см.
3. Приготовьте глазурь.
Шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке. Добавьте сливки и перемешайте до однородности. Глазурь должна быть гладкой и не слишком жидкой.
4. Обмакните кубики.
Каждый кусочек бисквита обмакните в тёплую шоколадную глазурь при помощи вилки или ложки. Дайте стечь излишкам глазури.
5. Обваляйте в кокосе.
Сразу после глазури обваляйте каждый кубик в кокосовой стружке, стараясь, чтобы со всех сторон она хорошо прилипла. Это и создаёт ту самую «шубку» лэмингтона.
Готовые лэмингтоны можно выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и слегка подсушить в холодильнике или при комнатной температуре.
6. Подача.
Мини-лэмингтоны на шпажках можно подать в красивой вазе на шпажках или воткнуть шпажки в подставку из пенопласта, чтобы они стояли вертикально — это всегда смотрится эффектно.
✅ Полезные советы:
✅ Чтобы бисквит получился максимально воздушным, яйца должны быть комнатной температуры. Это важно для качественного взбивания.
✅ Если хотите яркий акцент, можно добавить в глазурь немного сливочного масла — это придаст глянец и мягкость шоколаду.
✅ Для более оригинального вкуса попробуйте добавить в бисквит лимонную цедру или немного ромовой эссенции.
✅ Кокосовую стружку можно смешать с измельчёнными орехами — так лэмингтоны станут ещё интереснее на вкус.
✅ Храните готовые мини-лэмингтоны в герметичном контейнере в холодильнике — они останутся свежими до 3–4 дней.
✅ Если вы хотите удивить гостей, используйте разноцветную кокосовую стружку или добавьте в шоколад пару капель пищевого красителя.
✅ Такой десерт можно готовить не только на праздники, но и для домашних посиделок — он будет хорошим дополнением к чаю или кофе.
С такими рецептами десертов вы всегда сможете разнообразить своё меню и приятно удивить гостей! Готовьте мини-лэмингтоны на шпажках — ведь австралийская кухня может быть не только сытной, но и невероятно уютной и яркой.
🎬 Если вам понравился этот рецепт — поддержите мой сайт «Кухни мира с Дарикой» подпиской или комментарием. Для вас я готовлю ещё больше простых и вкусных идей, которые легко повторить дома!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
