👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» делюсь рецептами, которые наполняют дом восточными ароматами и праздничным настроением. Сегодня хочу рассказать, как приготовить мешабек — знаменитые египетские жареные сладости, залитые медовым или сахарным сиропом. Хрустящие снаружи, нежные внутри — они идеально подходят для семейного чаепития или угощения гостей.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Мука пшеничная — 200 г
- Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
- Дрожжи сухие — 1 ч. л.
- Тёплая вода — 180 мл (примерно)
- Сахар — 1 ч. л. (для теста)
- Соль — щепотка
- Растительное масло — для жарки (500–700 мл)
Для сиропа:
- Сахар — 200 г
- Вода — 120 мл
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Мед (по желанию) — 1 ст. л.
- Апельсиновая или розовая вода — 1 ч. л. (по желанию)
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Приготовьте тесто.
В глубокой миске смешайте просеянную муку, крахмал, сухие дрожжи, сахар и соль. Постепенно влейте тёплую воду, постоянно помешивая венчиком или ложкой — тесто должно получиться жидким, чуть гуще, чем на блины. Накройте миску плёнкой и оставьте в тёплом месте на 40–60 минут, чтобы масса подошла. - Сварите сироп.
Пока тесто поднимается, приготовьте сироп. Смешайте сахар и воду, доведите до кипения. Варите на среднем огне 7–8 минут, затем добавьте лимонный сок и, по желанию, мёд или ароматизатор. Перемешайте и дайте сиропу слегка остыть — он должен быть тёплым, но не горячим. - Формируем мешабек.
Перелейте тесто в кондитерский мешок или чистую бутылку с узким горлышком. Разогрейте масло в глубокой сковороде или фритюрнице до температуры около 170–180 °C. - Обжарьте сладости.
Аккуратно выдавливайте тесто в масло, создавая спиральки или кружочки. Обжаривайте до золотистой хрустящей корочки, периодически переворачивая шумовкой. Готовые мешабек выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. - Пропитайте сиропом.
Сразу же переложите горячие мешабек в тёплый сироп на 10–20 секунд, чтобы они впитали сладость. Долго не держите, чтобы не размякли. - Подача.
Выложите готовые мешабек на красивое блюдо. Посыпьте измельчёнными орехами или кокосовой стружкой — и наслаждайтесь восточной сладостью с чашечкой чая или кофе!
✅ Полезные советы:
✅ Если хотите, чтобы мешабек были максимально хрустящими, жарьте их небольшими партиями и поддерживайте стабильную температуру масла.
✅ Можно использовать мёд вместо сахара или добавлять розовую воду для более насыщенного восточного аромата.
✅ Готовые мешабек лучше съесть в день приготовления — так они останутся хрустящими и ароматными.
✅ Для ровных форм используйте бутылочку с узким носиком — так спиральки получатся аккуратными.
✅ Сироп не должен быть слишком густым — он должен легко обволакивать каждую деталь.
✨ Друзья, готовьте дома, радуйте близких и открывайте новые блюда вместе с «Кухни мира с Дарикой»! Если рецепт вам понравился — поддержите проект подпиской или поделитесь им с друзьями.
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
