👋 Привет, друзья!
Рада видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой», где каждый рецепт — это не просто обед или ужин, а целое путешествие во вкусы и традиции народов мира. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом Ленти супа, который пришёл к нам из армянской кухни. Этот суп из чечевицы с томатами и луком прост в приготовлении, но невероятно насыщенный и ароматный. Он прекрасно подходит для семейного стола, а ещё добавляет разнообразия в меню тех, кто ищет сытные и полезные блюда на каждый день.
Чечевица содержит много белка и клетчатки, а в сочетании с луком, томатами и специями даёт тот самый согревающий и домашний вкус, который мы так любим. Особенно приятно, что Ленти суп отлично подходит для тех, кто соблюдает пост или хочет добавить больше растительных блюд в рацион.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Чечевица красная — 250 г
- Лук репчатый — 1–2 шт.
- Морковь — 1 шт. (по желанию)
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Помидоры свежие — 2–3 шт. или консервированные — 200 г
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень (петрушка, кинза) — небольшой пучок
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Вода или овощной бульон — 1,5–2 л
- Лимон — для подачи (по желанию)
- Лепёшки или свежий хлеб — к супу
👩🍳 Пошаговый рецепт
1️⃣ Подготовьте основу.
Чечевицу переберите и промойте несколько раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Лук очистите и мелко нарежьте. По желанию можно натереть морковь на крупной тёрке — она придаст супу ещё больше вкуса и сладости.
2️⃣ Обжарьте овощи.
В кастрюле разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжаривайте до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте ещё 3–4 минуты на среднем огне. Когда овощи станут мягкими и ароматными, добавьте мелко нарезанные помидоры или томатную пасту. Перемешайте и готовьте ещё пару минут.
3️⃣ Сварите суп.
В кастрюлю к овощам добавьте промытую чечевицу. Залейте всё горячей водой или овощным бульоном. Добавьте лавровый лист, посолите, поперчите. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и варите суп около 25–30 минут, пока чечевица полностью не разварится и суп не станет густым и однородным.
4️⃣ Финальные штрихи.
За 5 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок и свежую рубленую зелень. Выключите огонь и дайте супу настояться под крышкой ещё 5–7 минут — так аромат раскроется ещё ярче.
5️⃣ Подача.
Разлейте горячий Ленти суп по глубоким тарелкам. По желанию можно сбрызнуть суп соком лимона — это подчеркнёт вкус чечевицы и томатов. Подавайте с ломтями свежего хлеба или армянскими лепёшками — получится полноценный обед или ужин.
✅ Полезные советы
✅ Для более насыщенного вкуса можно слегка обжарить чечевицу на сухой сковороде перед варкой — так она раскроет ореховые нотки.
✅ Если хотите добавить больше овощей, попробуйте положить в суп болгарский перец или сельдерей — получится ещё ароматнее.
✅ Используйте свежую зелень перед подачей — она придаст супу свежесть и подчеркнёт его армянские корни.
✅ Не забывайте, что этот суп вкуснее на следующий день — чечевица успевает лучше впитать специи и ароматы.
✅ Чтобы разнообразить текстуру, можно пробить часть супа блендером и снова соединить с цельной чечевицей — получится густой чечевичный суп-пюре с кусочками.
✨ Если вам понравился этот рецепт, приглашаю вас открыть ещё больше блюд на сайте «Кухни мира с Дарикой». Здесь вы найдёте проверенные рецепты супов, основных блюд, закусок и ароматной выпечки. Подписывайтесь на наши соцсети — там всегда свежие идеи и вдохновение для вашей кухни!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
