👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я рада приветствовать вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня мы заглянем в сладкую сторону австралийской кухни и приготовим знаменитые лэмингтоны — пушистые кубики бисквита, покрытые шоколадом и кокосовой стружкой. Это не только излюбленное угощение австралийцев, но и лакомство, которое легко воссоздать у себя на кухне!
🛒 Ингредиенты (на 12–16 порций)
Для бисквита:
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 150 г
- Мука — 150 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Щепотка соли
- Масло сливочное (растопленное) — 40 г
Для шоколадной глазури:
- Какао-порошок — 30 г
- Сахар — 250 г
- Масло сливочное — 30 г
- Молоко — 100 мл
- Ванильный экстракт — 0,5 ч. л.
Дополнительно:
- Кокосовая стружка — 150–200 г
👩🍳 Пошаговый рецепт
- Приготовьте бисквит.
Разогрейте духовку до 180°C. Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром в пышную светлую массу (5–7 минут). Осторожно вмешайте просеянную муку с разрыхлителем и щепоткой соли. В конце аккуратно введите растопленное, но не горячее масло. - Выпекаем.
Перелейте тесто в форму (примерно 20×20 см), выстеленную пергаментом. Выпекайте 20–25 минут до сухой зубочистки. Остудите полностью, а затем уберите в холодильник на 1 час — так бисквит легче нарезать. - Нарезаем.
Остывший бисквит нарежьте аккуратными кубиками 4–5 см. Снова уберите на 20–30 минут в холодильник или морозильную камеру — так они не крошатся при обмакивании. - Готовим глазурь.
В кастрюле соедините молоко, сахар, какао и масло. Нагревайте на среднем огне, помешивая, пока масса не станет гладкой и блестящей. Добавьте ваниль. Снимите с огня и слегка остудите — глазурь должна быть тёплой, но не горячей. - Обмакиваем.
Каждый кубик бисквита обмакните в глазурь, затем обваляйте в кокосовой стружке. Удобно использовать две вилки. Готовые лэмингтоны выложите на решётку или пергамент до застывания глазури. - Подача.
Когда глазурь застынет, лэмингтоны можно подавать. Они отлично хранятся в контейнере до 5 дней. Особенно хороши на второй день!
✅ Полезные советы
✅ Используйте качественные яйца и муку — это основа воздушного и ароматного бисквита.
✅ Остужайте бисквит в холодильнике — нарезать будет значительно проще, и кубики сохранят форму.
✅ Не перегревайте глазурь, иначе она станет слишком жидкой и не будет держаться на бисквите.
✅ Лэмингтоны можно начинить кремом или джемом, разрезав кубик пополам. Это будет интересный вариант.
✅ Попробуйте использовать смесь белой и розовой кокосовой стружки — получится красиво и празднично.
🎬 Хотите больше сладких открытий и проверенных рецептов? Подписывайтесь на наши страницы — я всегда рада видеть вас в числе постоянных гостей! Там вы найдёте не только пошаговые рецепты, но и видеоверсии, советы и вдохновение для ваших домашних шедевров.
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
