👋 Привет, друзья!
Добро пожаловать на сайт «Кухни мира с Дарикой» — здесь я делюсь простыми, интересными и вкусными рецептами, которые пришли к нам из разных уголков планеты. Сегодня познакомимся с удивительным блюдом, которое пришло к нам из египетской кухни — лабна с оливковым маслом. Это не только лёгкая закуска, но и прекрасная альтернатива привычным сливочным сырам. Её подают на завтрак, к мезе или используют как базу для сэндвичей. Лабна готовится из простого йогурта, но после некоторых манипуляций превращается в густой, шелковистый сыр, который приятно намазывается на лепёшку или хлеб. А оливковое масло холодного отжима придаёт ей утончённый, насыщенный вкус.
Этот рецепт — настоящая находка для любителей домашних закусок и тех, кто хочет попробовать что-то новое. Он подойдёт и тем, кто придерживается здорового питания, и тем, кто ищет простые и полезные рецепты без лишних ингредиентов. Всё, что вам понадобится — это натуральный йогурт, немного соли и терпение. Ну и, конечно же, качественное оливковое масло.
🛒 Ингредиенты (на 4–6 порций):
- Натуральный густой йогурт (без добавок) — 500 г
- Соль — ½ ч. л.
- Оливковое масло (лучше Extra Virgin) — 3–4 ст. л.
- Сумак или заатар (по желанию) — для подачи
- Мята, петрушка, укроп — по вкусу
- Пита, лаваш или хлеб — для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте йогурт.
Вылейте йогурт в миску, добавьте соль и тщательно перемешайте. Соль не только придаёт вкус, но и помогает ускорить процесс отделения сыворотки. Для рецепта подойдёт как домашний йогурт, так и качественный покупной без сахара, ароматизаторов и загустителей. - Процеживание.
Возьмите марлю, сложенную в несколько слоёв, или специальную ткань для сыроделия. Выложите её в дуршлаг, который поставьте в глубокую миску. Перелейте йогурт в марлю, завяжите края и подвесьте узел над миской (можно прикрепить к ручке шкафа на кухне). Оставьте стекать минимум на 8 часов, а лучше на ночь. В холодильнике можно оставить на 24 часа — чем дольше стекает, тем гуще будет текстура лабне. - Формирование.
Через указанное время у вас получится густая, кремовая масса — это и есть лабна. Переложите её в чистую миску или баночку. Можно сформировать небольшие шарики и залить их оливковым маслом в банке — получится прекрасная заготовка. - Подача.
Выложите лабну в тарелку, сделайте ложкой углубления и полейте качественным оливковым маслом. Посыпьте щепоткой сумака или заатара, украсьте свежей зеленью. Подавайте с лавашом, питой, свежими овощами — получится простая и очень вкусная восточная закуска.
✅ Полезные советы:
✅ Используйте натуральный греческий йогурт — он уже густой и позволит сэкономить время на стекании.
✅ Если хотите получить более плотную лабну, держите йогурт в марле дольше — от 12 до 24 часов.
✅ Вместо соли можно добавить немного лимонного сока в йогурт — это придаст лёгкую кислинку.
✅ Готовую лабну можно хранить в банке под слоем масла до недели — удобно для заготовок на неделю вперёд.
✅ Отлично сочетается с оливками, нарезанными томатами, хумусом, фалафелем — и станет частью полноценного мезе-сета.
Лабна с оливковым маслом — отличный вариант для лёгкого перекуса, завтрака или даже пикника. Такой рецепт из египетской кухни порадует вас своей простотой, натуральностью и универсальностью. Он подойдёт для тех, кто ищет восточные закуски, а также поклонников йогуртовых соусов и кремов. Лабна легко вписывается в современное меню — вы можете использовать её как намазку на хлеб, как дип к овощам или как основу для овощных роллов.
Это блюдо не только вкусное, но и полезное: оно содержит пробиотики, полезные жиры и минимум углеводов. Отличный выбор для тех, кто следит за фигурой или просто предпочитает домашние рецепты без лишнего.
🎬 Если вам понравился рецепт — поделитесь этой страницей с друзьями, сохраните в закладки и возвращайтесь за новыми блюдами. На сайте «Кухни мира с Дарикой» вы найдёте рецепты на любой вкус: от простых домашних до необычных национальных блюд с историей.
А чтобы не пропустить новинки — заглядывайте ко мне в соцсети и видео-каналы! Там я регулярно делюсь свежими идеями, короткими видео и полезными советами. Буду рада видеть вас в нашей дружной компании!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/receptiotdariki
