👋 Привет, друзья! Сегодня на сайте «Кухни мира с Дарикой» делюсь рецептом, который идеально подойдёт для уютного обеда или ужина — Кик Алича, традиционное блюдо эфиопской кухни из жёлтого гороха. Оно готовится без острых специй, поэтому получается нежным, густым и ароматным. В сочетании с лепёшками, рисом или свежим хлебом кик алича станет настоящей находкой для вашего домашнего стола.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции)
- Жёлтый колотый горох — 250 г
- Лук репчатый — 1 крупная головка
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Имбирь свежий — кусочек 2–3 см
- Куркума молотая — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
- Вода — 750 мл
- Кинза или петрушка — для украшения
👩🍳 Как приготовить Кик Алича
1️⃣ Подготовьте горох.
Жёлтый горох тщательно промойте до прозрачной воды, чтобы убрать лишний крахмал. Замочите на 30–40 минут, чтобы он быстрее сварился и стал мягким.
2️⃣ Создайте ароматную основу.
В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте измельчённые чеснок и имбирь — кухня наполняется неповторимым восточным ароматом.
3️⃣ Добавьте специи.
Когда лук станет золотистым, всыпьте куркуму. Перемешайте и прогрейте всего 30 секунд — специя откроет свой цвет и вкус.
4️⃣ Сварите горох.
Влейте воду и всыпьте горох. Варите на медленном огне 30–40 минут, помешивая, пока он не превратится в густую, нежную массу.
5️⃣ Финальный штрих.
Посолите по вкусу, при желании добавьте ложку масла для более мягкой текстуры.
6️⃣ Подача.
Разложите кик алича по тарелкам, украсьте свежей кинзой или петрушкой. Подавайте с рисом, лепёшками или хлебом — вкус блюда станет ещё богаче.
✅ Полезные советы
✅ Обжаривайте лук медленно — так он слегка карамелизуется и добавит блюду сладости.
✅ Используйте только свежий имбирь — он даёт мягкую пряность и лёгкий цитрусовый оттенок.
✅ Для шелковистой текстуры можно добавить ложку кокосового масла в конце.
✅ Если кик алича получился слишком густым, разбавьте его горячей водой или овощным бульоном.
✅ Попробуйте добавить щепотку кориандра или зиры — это придаст блюду новые нотки вкуса.
🎬 Если вам понравился рецепт, сохраняйте его и готовьте дома. На сайте «Кухни мира с Дарикой» вы найдёте ещё больше простых и вкусных рецептов для домашнего стола на любой вкус.
📺 Мои статьи и видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
