👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я рада видеть вас на канале «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня поделюсь с вами простым, но очень ароматным рецептом армянского салата под названием Ич. Это блюдо готовится из булгура с томатной пастой и щедрой порцией свежей зелени. Салат получается в меру острым, с насыщенным вкусом и лёгкой текстурой, благодаря чему его можно подать как основное вегетарианское блюдо, как закуску или в качестве гарнира к мясу или рыбе.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Булгур мелкий — 200 г
- Кипяток — 300 мл
- Томатная паста — 1,5–2 ст. л.
- Красный лук — 1 шт.
- Зелёный лук — 4–5 перьев
- Петрушка — большой пучок
- Кинза — по вкусу
- Мята свежая — 4–5 листиков (по желанию)
- Острый перец (свежий или сушёный) — по вкусу
- Соль — 0,5 ч. л.
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Лимонный сок — 2–3 ст. л.
- Растительное масло (лучше оливковое) — 2–3 ст. л.
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Залейте булгур кипятком.
Выложите булгур в глубокую миску, добавьте соль и томатную пасту, тщательно перемешайте. Затем влейте кипяток, накройте крышкой или плёнкой и оставьте на 25–30 минут для набухания. - Подготовьте зелень и овощи.
Пока булгур впитывает влагу, мелко нарежьте красный лук, зелёный лук, петрушку, кинзу и мяту. Если используете свежий острый перец — удалите семена и нарежьте его очень мелко. - Смешайте всё в салат.
Когда булгур станет мягким и впитает всю жидкость, хорошо перемешайте его. Добавьте подготовленную зелень, лук и перец. Полейте лимонным соком и растительным маслом. - Окончательная регулировка.
Попробуйте салат и при необходимости добавьте ещё соли, лимонного сока или масла. Перемешайте тщательно — каждая крупинка булгура должна быть равномерно покрыта ароматной заправкой. - Подача.
Ич можно подавать сразу, но лучше дать ему настояться 20–30 минут в прохладном месте — так вкус станет насыщеннее. Отлично сочетается с лавашом, свежими овощами или мясными блюдами.
✅ Полезные советы:
✅ Используйте именно мелкий булгур — он быстро запаривается и отлично впитывает томатный вкус.
✅ Вместо кипятка можно использовать горячий овощной бульон, чтобы добавить глубины вкусу.
✅ Не бойтесь зелени — чем больше, тем лучше! Особенно хороша петрушка в большом количестве.
✅ Если нет свежего перца, используйте молотый острый перец или паприку.
✅ Салат можно сделать более сытным, добавив мелко нарезанный помидор или сладкий перец.
✅ Для пикантности добавьте зубчик чеснока, протёртый с солью — аромат будет насыщеннее.
🎬 Не забывайте подписаться на наши ресурсы, чтобы не пропустить новые рецепты! Я стараюсь радовать вас вкусными и простыми блюдами, которые легко приготовить дома. Присоединяйтесь к нашему сообществу — делитесь впечатлениями и пробуйте новое!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
