👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» я делюсь рецептами, которые помогут вам попробовать новые вкусы, не выходя из дома. Сегодня предлагаю приготовить хаваши — популярные египетские лепёшки с сочной мясной начинкой, ароматом специй и хрустящей корочкой. Это блюдо идеально подходит для семейного обеда или уютного ужина и способно подарить атмосферу уличной кухни Каира прямо у вас на кухне!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
Говяжий фарш — 400 г
Лепёшки пшеничные (лаваш или пита) — 4 шт.
Лук репчатый — 1 крупная головка
Чеснок — 3–4 зубчика
Помидор — 1 средний
Перец чили свежий или сушёный — по вкусу
Петрушка свежая — 1 пучок
Молотый кориандр — 1 ч. л.
Кумин (зира) — 0,5 ч. л.
Чёрный перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Оливковое масло или топлёное сливочное — 2–3 ст. л.
Йогурт или свежие овощи — для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте фарш и овощи.
Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок измельчите ножом или натрите на мелкой тёрке. Помидор нарежьте очень мелкими кубиками, а петрушку — мелко порубите. - Смешайте начинку.
В миске соедините говяжий фарш, лук, чеснок, помидор и петрушку. Добавьте молотый кориандр, кумин, соль, перец и по желанию немного измельчённого чили для остроты. Хорошо перемешайте руками до однородности, слегка отбивая фарш о стенки миски — так он станет более сочным. - Формируйте лепёшки.
Разверните каждую лепёшку и распределите фарш ровным тонким слоем на половине, отступая от краёв 1–1,5 см. Накройте второй половиной лепёшки, слегка придавите ладонями. Если используете питу — аккуратно надрежьте край и вложите начинку внутрь. - Обжарьте или запеките.
Смажьте каждую лепёшку оливковым или топлёным маслом с обеих сторон. Разогрейте сковороду-гриль или обычную сковороду и жарьте хаваши на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны, пока корочка не станет румяной, а фарш — полностью готовым. Можно запечь хаваши в духовке при 200 °C около 15–20 минут, перевернув один раз. - Подача.
Подавайте хаваши горячими — разрежьте на треугольники или квадратики. Отлично сочетаются со свежими овощами, йогуртом или соусом тахини.
✅ Полезные советы:
✅ Для более нежной текстуры можно добавить в фарш пару ложек йогурта или сметаны.
✅ Не переборщите со специями — важна гармония аромата: кориандр и кумин должны дополнять вкус, а не перебивать его.
✅ Если хотите сделать хаваши более хрустящими, готовьте их на гриле — решётка придаст аппетитные полоски.
✅ Лепёшки можно смазать маслом с добавлением молотого чеснока — получится ещё более ароматно.
✅ В начинку можно добавить немного сладкого перца для свежести и цвета.
✨ Обязательно пробуйте готовить блюда разных кухонь — это лучший способ путешествовать, не выходя из дома! Если рецепт вам понравился — делитесь впечатлениями и сохраняйте сайт «Кухни мира с Дарикой» в закладки.
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
