👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» делюсь рецептами, которые наполняют повседневность яркими вкусами со всего света. Сегодня хочу рассказать, как приготовить фритюр из бананов, или banana frita — популярный десерт, который любят во многих уголках Бразилии. Сладкие бананы, хрустящая корочка и нежная текстура внутри — идеальный вариант, чтобы удивить гостей или побаловать себя чем-то необычным и простым. Этот десерт отлично подойдёт для уютного домашнего чаепития и станет достойным дополнением вашей коллекции бразильских рецептов.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Бананы спелые (лучше сорта с плотной мякотью) — 4 шт.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Молоко — 50 мл
- Мука пшеничная — 4 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — щепотка
- Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
- Ванильный сахар — по желанию
- Растительное масло (для фритюра) — 400–500 мл
- Сахарная пудра или мёд — для подачи
- Корица молотая — по вкусу
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте бананы.
Выберите спелые, но плотные бананы — так они не развалятся при жарке. Очистите их и разрежьте пополам или на толстые кружки. Такой размер удобен для обжарки во фритюре. - Сделайте тесто для кляра.
В глубокой миске взбейте яйцо с молоком и добавьте сахар, ванильный сахар (если используете) и щепотку соли. Аккуратно всыпьте просеянную муку, крахмал и разрыхлитель. Размешайте до однородности — тесто должно получиться густым, как на оладьи. Этот кляр обеспечит бананам во фритюре идеальную хрустящую корочку. - Разогрейте масло.
Вылейте растительное масло в глубокую сковороду или сотейник — слой масла должен быть достаточным, чтобы кусочки бананов полностью погружались. Разогрейте масло до 170–180°C. Если нет термометра — опустите каплю теста: если она сразу всплывает с пузырьками, можно жарить. - Обжарьте бананы.
Каждый кусочек банана обваляйте в кляре и аккуратно опускайте во фритюр. Обжаривайте партиями, чтобы не снижать температуру масла. Жарьте до золотистой румяной корочки — обычно достаточно 2–3 минут с каждой стороны. - Подготовьте подачу.
Выложите готовые banana frita на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими, посыпав сахарной пудрой и корицей или полив мёдом. Можно добавить шарик ванильного мороженого — получится ещё более эффектный бразильский десерт.
✅ Полезные советы:
✅ Для более выразительного вкуса можно добавить в кляр немного тёмного рома или кокосового молока — это подчеркнёт экзотическую нотку.
✅ Вместо пшеничной муки можно использовать рисовую — бананы будут ещё более хрустящими.
✅ Следите за температурой масла: если оно недостаточно горячее — кляр будет впитывать лишнее масло и станет тяжёлым.
✅ Если готовите много порций, держите уже пожаренные кусочки бананов в тёплой духовке при 80–100°C — так они останутся горячими и не размокнут.
✅ Не забывайте пробовать новые рецепты бразильской кухни — это отличный способ удивить родных и друзей и вдохновиться кулинарными традициями других стран.
✨ Если вы ищете простые и вкусные рецепты десертов, которые легко готовить дома — сохраняйте этот вариант фритюра из бананов в закладки и делитесь с друзьями! Подписывайтесь на наш проект, ведь «Кухни мира с Дарикой» — это всегда новые кулинарные открытия и интересные пошаговые рецепты.
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
