👋 Привет, друзья!
Рада приветствовать вас на сайте «Кухни мира с Дарикой», где мы делимся кулинарными открытиями и пошаговыми рецептами со всего света. Сегодня расскажу о блюде, которое давно вышло за пределы своей родины и завоевало популярность по всему миру. Филадельфия ролл — это современное японское творение, которое сочетает традиции суши и западные вкусы. В нём нежный сливочный сыр, свежая красная рыба и чуть липкий рис для суши, а сверху — тонкие ломтики лосося. Это блюдо покоряет своей мягкостью и богатством вкуса даже тех, кто обычно осторожно относится к сырой рыбе.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Рис для суши — 250 г
- Филе свежего лосося (сашими-качества) — 200 г
- Сливочный сыр (лучше всего Филадельфия) — 150 г
- Нори (листовые водоросли) — 4 листа
- Огурец свежий — 1 шт.
- Авокадо — 1 шт.
- Рисовый уксус — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — ½ ч. л.
- Соевый соус — для подачи
- Маринованный имбирь — по вкусу
- Васаби — по вкусу
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1️⃣ Приготовьте рис для суши.
Отмерьте нужное количество риса, промойте его несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Это уберёт лишний крахмал и сделает рис более рассыпчатым, но при этом он сохранит нужную липкость. Отварите рис в соотношении 1:1,2 (на 250 г риса — примерно 300 мл воды). После закипания убавьте огонь и варите под крышкой 12–15 минут. Затем дайте ему настояться ещё 10 минут, не открывая крышку.
2️⃣ Заправьте рис.
Смешайте рисовый уксус, сахар и соль, немного подогрейте, чтобы кристаллы растворились. Переложите готовый рис в деревянную или стеклянную миску, аккуратно полейте заправкой и перемешайте деревянной лопаткой. Важно не давить на рис, а слегка «резать» его, чтобы сохранить структуру.
3️⃣ Подготовьте начинку.
Огурец очистите от семян и нарежьте длинными тонкими полосками. Авокадо также нарежьте полосками, стараясь, чтобы они были одинаковой толщины. Лосось разделите на две части: одна пойдёт внутрь ролла, другая — для покрытия сверху.
4️⃣ Соберите основу ролла.
На циновку (макису) положите лист пищевой плёнки, а сверху лист нори. Выложите ровный слой риса (примерно 0,7–1 см толщиной), слегка утрамбовывая влажными руками. Переверните лист так, чтобы рис оказался внизу, а нори — сверху.
5️⃣ Выложите начинку.
Сверху на нори положите полоску сливочного сыра, рядом уложите огурец, авокадо и пару кусочков лосося.
6️⃣ Сверните ролл.
С помощью циновки аккуратно сворачивайте ролл, слегка прижимая, чтобы он держал форму. Когда ролл готов, положите сверху тонкие ломтики оставшегося лосося, распределяя их так, чтобы покрыть всю поверхность.
7️⃣ Нарежьте и подайте.
Смочите острый нож водой и аккуратно нарежьте ролл на 8 ровных кусочков. Подавайте с соевым соусом, маринованным имбирём и васаби.
✅ Полезные советы:
✅ Чтобы роллы получились аккуратными, всегда смачивайте руки и нож водой — рис не будет липнуть.
✅ Лосося выбирайте только свежего и хорошего качества — это влияет не только на вкус, но и на безопасность блюда.
✅ Если нет специального риса для суши, используйте круглозерновой — он лучше держит форму.
✅ Можно добавить кунжут для украшения — слегка обжаренные семена придадут дополнительный аромат.
✅ Не нарезайте роллы заранее — рис быстро теряет текстуру, а авокадо темнеет.
🎬 Если вам понравился рецепт — сохраните его в закладки, поделитесь с друзьями и обязательно попробуйте приготовить Филадельфия ролл по-японски дома. На сайте «Кухни мира с Дарикой» вы найдёте ещё больше рецептов японской кухни и идей для вкусных ужинов.
Подписывайтесь на мои страницы, чтобы не пропустить новые рецепты и вдохновляться каждый день!
📺 Мои статьи и видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
