👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» я с радостью делюсь рецептами, которые помогают открыть новые гастрономические горизонты, не выходя из дома. Сегодня хочу рассказать, как приготовить фаттах — сытное блюдо, которое объединяет рис, мягкое мясо, обжаренный хлеб и пикантный чесночный соус. Такой рецепт фаттаха — отличная идея для ужина, когда хочется порадовать родных ароматами египетской кухни. Приготовление несложное, зато результат точно удивит вас богатством вкуса и текстур!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции)
- Говядина (или баранина) — 500 г
- Рис длиннозерный — 200 г
- Пита или арабский хлеб — 2–3 лепёшки
- Куриный бульон — 400 мл
- Чеснок — 6–8 зубчиков
- Уксус винный или яблочный — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 40 г
- Растительное масло — для жарки хлеба
- Корица молотая — ½ ч. л. (по желанию)
- Соль — по вкусу
- Молотый перец — по вкусу
- Кедровые орешки или миндаль — горсть (для подачи)
- Петрушка свежая — для украшения
👩🍳 Пошаговый рецепт
1️⃣ Подготовьте мясо.
Говядину или баранину промойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. В кастрюле вскипятите воду, слегка посолите и отварите мясо до мягкости — это займёт примерно 50–60 минут. Бульон не выливайте — он станет основой для соуса и пропитки хлеба.
2️⃣ Сварите рис.
Промойте рис несколько раз, чтобы вода стала прозрачной. Отварите его до полной готовности в подсоленной воде или оставшемся бульоне. Готовый рис держите под крышкой, чтобы он оставался тёплым и рассыпчатым.
3️⃣ Приготовьте хлеб.
Питу или арабский хлеб нарежьте на крупные квадратики или ломтики. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте хлеб до румяной корочки. Готовый жареный хлеб выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
4️⃣ Сделайте чесночный соус.
В небольшой кастрюле растопите сливочное масло. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. На среднем огне слегка обжарьте чеснок, добавьте уксус и 200 мл горячего мясного бульона. Посолите по вкусу и прогрейте пару минут. Если хотите, можно добавить щепотку корицы для восточного акцента.
5️⃣ Соберите фаттах слоями.
На большое блюдо выложите жареный хлеб и полейте его оставшимся горячим бульоном — хлеб должен стать мягким, но не превратиться в кашу. Сверху распределите отварной рис, затем разложите кусочки мяса. Полейте всё чесночным соусом.
6️⃣ Подача.
Украсьте фаттах обжаренными кедровыми орешками или дроблёным миндалём и свежей петрушкой. Подавайте блюдо горячим — так оно раскроет свой вкус лучше всего.
✅ Полезные советы
✅ Для фаттаха идеально подойдёт говядина с лёгкой прослойкой жира или мягкая баранина — мясо будет сочным и ароматным.
✅ Если хотите, можно использовать куриный фаттах — курица варится быстрее и получается более диетическим вариантом блюда.
✅ Не переваривайте хлеб — полейте его бульоном перед самой подачей, чтобы он сохранил приятную текстуру.
✅ Для подачи фаттах можно посыпать сверху зернами граната — это добавит свежести и восточного колорита.
✅ Если любите более яркий вкус, добавьте в соус немного лимонного сока или тмина — египетская кухня приветствует ароматные специи!
✨ Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас попробовать новое и удивит ваших близких вкусом и ароматом традиционного фаттаха. Делитесь впечатлениями и сохраняйте рецепт в закладки — ведь такие блюда делают каждый ужин особенным!
🎬 Следите за моими рецептами и видео на всех наших платформах — впереди ещё много идей, которые преобразят ваше меню!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
