👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» делюсь восточными сладостями, которые наполняют дом ароматами пряностей и жаркого солнца. Сегодня хочу предложить вам попробовать Басбусу — нежный манный пирог, пропитанный сладким сиропом. Этот десерт особенно популярен в Египте: его подают к чаю или кофе, украшают орешками и едят в кругу семьи. Приготовьте Басбусу дома — и ваш стол наполнится ароматом восточных праздников!
🛒 Ингредиенты (на 8–10 порций):
Для теста:
- Манка крупного помола — 200 г
- Сахар — 120 г
- Натуральный йогурт (или мацони) — 200 мл
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Кокосовая стружка — 50 г (по желанию)
- Масло сливочное растопленное — 80 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Щепотка соли
- Миндаль или фундук — для украшения
Для сиропа:
- Сахар — 120 г
- Вода — 120 мл
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Апельсиновая или розовая вода — 1 ч. л. (по желанию)
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1️⃣ Приготовьте сироп заранее.
В сотейнике смешайте воду и сахар, доведите до кипения и варите на среднем огне около 8–10 минут до легкого загустения. Добавьте лимонный сок, а если любите — каплю розовой или апельсиновой воды. Остудите сироп до комнатной температуры.
2️⃣ Смешайте сухие ингредиенты.
В глубокой миске соедините манку, разрыхлитель, ванильный сахар, щепотку соли и, если хотите, кокосовую стружку. Перемешайте ложкой.
3️⃣ Замесите тесто.
Влейте растопленное сливочное масло и йогурт. Перемешивайте массу лопаткой, пока она не станет однородной и чуть густоватой — тесто должно быть не жидким, но легко выкладываться ложкой.
4️⃣ Выложите и украсьте.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом или застелите пергаментом. Выложите тесто ровным слоем, слегка разровняйте его. Ножом разметьте квадратики или ромбики и в центр каждого вставьте по орешку.
5️⃣ Выпекайте.
Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте Басбусу около 25–30 минут, пока верх не подрумянится и не станет золотистым. Следите за краями: они должны слегка отставать от формы.
6️⃣ Пропитайте сиропом.
Горячий пирог выньте из духовки и сразу равномерно полейте его подготовленным остывшим сиропом. Оставьте Басбусу на 20–30 минут, чтобы сироп впитался, а пирог стал сочным и сладким.
7️⃣ Подавайте.
Разрежьте пирог по заранее намеченным линиям, выложите на тарелку и подайте к чаю или кофе. Наслаждайтесь кусочком сладкого Египта у себя дома!
✅ Полезные советы:
✅ Чтобы пирог получился мягким и нежным, не заменяйте йогурт на молоко — именно кисломолочный продукт делает текстуру Басбусы воздушной.
✅ Обязательно заливайте горячий пирог холодным сиропом — так он равномерно пропитается и не станет мокрым.
✅ Вместо миндаля можно использовать фисташки или грецкие орехи — орехи придадут десерту восточный акцент.
✅ Если хотите, добавьте в тесто немного тертой апельсиновой или лимонной цедры — это придаст приятный цитрусовый аромат.
✅ Храните Басбусу в герметичном контейнере при комнатной температуре — она останется вкусной и нежной 2–3 дня.
✨ Пробуйте готовить Басбусу и другие восточные сладости вместе со мной! Подписывайтесь на все наши площадки — у нас ещё много ароматных и необычных десертов, которыми приятно удивлять близких.
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
