👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я с радостью приветствую вас на сайте «Кухни мира с Дарикой» — месте, где оживают кулинарные традиции со всего света! Сегодня мы вместе приготовим плов с морепродуктами, вдохновлённый кухней Австралии. Эта страна, омываемая тремя океанами, славится невероятным разнообразием даров моря, и плов с кальмарами, креветками и мидиями — один из тех рецептов, который объединяет в себе свежесть, аромат и насыщенный вкус.
Такое блюдо не только радует глаз, но и идеально подходит для ужина в кругу семьи или романтического вечера. А если вы мечтали о чём-то полезном и питательном, но не хотите проводить на кухне целый день — этот вариант станет отличным решением. Он сытный, лёгкий и готовится быстрее, чем классический плов с мясом.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Рис (лучше басмати или жасмин) — 1 стакан
- Креветки (очищенные) — 200 г
- Кальмары (тушки или кольца) — 150 г
- Мидии в ракушках или очищенные — 150 г
- Лук репчатый — 1 средняя головка
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Помидор — 1 крупный или 2 небольших
- Оливковое масло — 2–3 ст. л.
- Белое сухое вино (по желанию) — 50 мл
- Вода или рыбный бульон — 2 стакана
- Паприка — 0,5 ч. л.
- Куркума — 0,5 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Свежая петрушка или кинза — для подачи
- Лимон — для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовка ингредиентов.
Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте мелко. Чеснок измельчите. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте мелкими кубиками. Морепродукты, если замороженные, предварительно разморозьте и промойте. - Обжарка овощей.
Разогрейте глубокую сковороду или сотейник с оливковым маслом. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета. Затем положите морковь и готовьте ещё пару минут. Добавьте помидоры и готовьте до мягкости, чтобы получилась ароматная основа. - Добавление риса.
Добавьте к овощам промытый рис, перемешайте и слегка обжарьте, чтобы он покрылся маслом и пропитался ароматами. Этот шаг придаст плову яркий вкус и текстуру. - Добавление бульона и специй.
Влейте горячую воду или бульон, добавьте куркуму, паприку, соль и перец. По желанию можно добавить немного белого сухого вина — оно придаст глубину вкусу. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 10 минут. - Добавление морепродуктов.
Аккуратно выложите сверху мидии, креветки и кальмары. Накройте крышкой и тушите ещё 7–10 минут, пока морепродукты не станут мягкими, а рис полностью не впитает жидкость. Важно не переварить морепродукты, чтобы они остались сочными. - Дайте настояться.
Выключите огонь, оставьте плов под крышкой на 5–10 минут. За это время он станет ещё ароматнее и мягче. - Подача.
Подавайте плов с дольками лимона и свежей зеленью. Кислинка подчёркивает вкус морепродуктов и добавляет свежести.
✅ Полезные советы:
✅ Используйте рис басмати — он лучше держит форму и не превращается в кашу.
✅ Если вы любите острые блюда, добавьте щепотку хлопьев чили в зажарку.
✅ Не перемешивайте морепродукты в плове слишком часто — особенно мидии, чтобы они не потеряли свою форму.
✅ Остатки плова можно разогреть на сковороде с каплей воды или масла — вкус будет ничуть не хуже, чем свежеприготовленный.
✅ Подайте блюдо с лёгким салатом или бокалом белого вина — получится полноценный ужин в австралийском стиле.
🎬 Друзья, если вам понравился рецепт — обязательно сохраните его себе и поделитесь с теми, кто тоже любит вкусные блюда с морепродуктами. А чтобы не пропускать новые рецепты домашней кухни — подписывайтесь на мои каналы и заходите почаще!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
