👋 Привет, друзья!
Рада снова видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой», где я делюсь домашними и вкусными блюдами со всего света. Сегодня хочу познакомить вас с одним из самых любимых австралийских угощений, которое идеально подойдёт для летнего пикника, вечеринки на открытом воздухе или просто ужина на свежем воздухе. Куриные крылышки с барбекю-маринадом — это сочные, ароматные и поджаристые кусочки курицы, пропитанные сладковато-пряным вкусом. Их готовят на гриле или в духовке, но особую популярность блюдо получило именно как часть барбекю-культуры Австралии — непринуждённой, дружелюбной и всегда вкусной.
Эти крылышки — не только вкусный вариант ужина на каждый день, но и беспроигрышная закуска для любых мероприятий. Приготовим их вместе — вы удивитесь, насколько просто добиться ресторанного вкуса в домашних условиях.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Куриные крылышки — 1–1,2 кг
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Мед — 2 ст. л.
- Уксус яблочный — 1 ст. л.
- Копчёная паприка — 1 ч. л.
- Горчица (дижонская или зернистая) — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст. л.
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовим маринад.
В глубокой миске смешайте томатную пасту, соевый соус, мёд, уксус, горчицу, копчёную паприку, соль и перец. Добавьте измельчённый чеснок и растительное масло. Всё тщательно перемешайте до однородности. У вас получится ароматная смесь с характерным восточным и сладко-пряным оттенком, свойственным барбекю-рецептам Австралии. - Замаринуйте крылья.
Разделите куриные крылышки по суставам и сложите в миску. Залейте маринадом и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом. Накройте пищевой плёнкой и отправьте в холодильник минимум на 2 часа, а лучше — на ночь. Так мясо хорошо пропитается вкусами, станет нежным и ароматным. - Разогрейте гриль или духовку.
Если готовите на гриле, прогрейте решётку и слегка смажьте её маслом. В духовке выставьте температуру 200°C и подготовьте противень с решёткой. Под решётку желательно подставить форму с водой, чтобы не подгорали капли соуса. - Обжаривайте крылышки.
Выложите крылья на гриль или решётку. Готовьте около 15–20 минут, периодически переворачивая и смазывая остатками маринада. В духовке — запекайте 25–30 минут до появления румяной корочки и полной готовности. Можно в конце включить гриль-режим для карамелизации. - Подача.
Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью или подлив немного лимонного сока. Отличным дополнением станут свежие овощи, картофель по-деревенски или домашние соусы к мясу, например, йогуртовый дип или чили-соус.
✅ Полезные советы:
✅ Если хотите добиться особенно насыщенного вкуса, добавьте в маринад щепотку молотого кориандра или зиры. Они придадут блюду восточный акцент, популярный в австралийской фьюжн-кухне.
✅ Чтобы добиться сочной структуры, не пересушите крылышки. Жарьте до румяной корочки, но не передерживайте на огне.
✅ Для усиления вкуса попробуйте приготовить барбекю-соус в домашних условиях, используя те же ингредиенты, что и в маринаде, и уварив их до густоты.
✅ Остатки можно хранить в холодильнике 1–2 дня — холодные крылышки отлично подходят для пикника или ланча на работу.
✅ Это блюдо хорошо сочетается с домашним пивом, овощными гарнирами, кукурузой-гриль и свежим хлебом.
🎬 Если вам понравился этот рецепт — не забудьте сохранить его в закладки, поделиться с друзьями и попробовать приготовить в ближайший выходной. На сайте «Кухни мира с Дарикой» вы найдёте ещё больше рецептов домашней кухни, а также идеями для гриля, маринадов и блюд из курицы на любой вкус.
Присоединяйтесь к нашим сообществам — мы регулярно публикуем вкусные новинки, делимся кулинарными хитростями и вдохновением для вашей домашней кухни. Найдётся рецепт на каждый день — проверенный, ароматный и душевный!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
