👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» я делюсь любимыми проверенными рецептами, которые придают будням новые кулинарные акценты. Сегодня хочу рассказать, как приготовить запечённый батат с тимьяном, который относится к австралийской кухне и отлично подходит для лёгкого обеда или гарнира к мясу или рыбе. Ароматная травяная нотка тимьяна, румяная корочка и сладковатый вкус батата делают это блюдо универсальным и полезным.
Запечённый батат всё чаще встречается в меню кафе, но дома он получается ещё вкуснее — ведь вы сами выбираете свежие травы, специи и подачу. Блюдо простое, не требует много времени, но радует ярким вкусом и пользой. Если вы ищете новые идеи для запечённых овощей, сохраните этот рецепт!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции)
- Батат (сладкий картофель) — 800 г
- Оливковое масло холодного отжима — 3–4 ст. л.
- Свежий тимьян — 4–5 веточек
- Соль морская — по вкусу
- Чёрный перец свежемолотый — по вкусу
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Лимон (для сока и цедры) — 1 шт.
- Зелень петрушки или кинзы — для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт
1️⃣ Подготовьте батат.
Хорошо вымойте клубни щёткой — кожуру можно не снимать, она даст приятную текстуру. Нарежьте батат дольками толщиной примерно 1,5–2 см. Старайтесь, чтобы кусочки были одинакового размера — так они пропекутся равномерно.
2️⃣ Приготовьте ароматную смесь.
В большой миске соедините оливковое масло, рубленый свежий тимьян, раздавленные зубчики чеснока (можно нарезать пластинками). Добавьте соль, свежемолотый чёрный перец и цедру лимона. Эта смесь придаст овощам насыщенный аромат.
3️⃣ Перемешайте батат с заправкой.
Выложите ломтики батата в миску и аккуратно перемешайте руками, чтобы каждый кусочек был покрыт маслом и травами. Если хотите более выраженную цитрусовую нотку, сбрызните батат соком половины лимона.
4️⃣ Выложите на противень.
Застелите противень пергаментной бумагой и разложите батат в один слой — не накладывайте дольки друг на друга, иначе они не подрумянятся. Можно добавить несколько веточек свежего тимьяна сверху для аромата.
5️⃣ Запекайте до румяной корочки.
Разогрейте духовку до 200 °C. Поставьте противень в середину духовки и запекайте около 30–35 минут, перевернув батат один раз. Готовность можно проверить вилкой: мякоть должна быть мягкой, а края — золотистыми.
6️⃣ Подача.
Переложите готовый батат на блюдо, посыпьте рубленой зеленью и, по желанию, ещё сбрызните лимонным соком. Такой гарнир из батата хорошо сочетается с запечённой рыбой, мясом или свежим овощным салатом.
✅ Полезные советы
✅ Если хотите ещё более насыщенный вкус, добавьте к батату молотую паприку или щепотку копчёного перца — получится пикантный акцент.
✅ Для хрустящей корочки в конце можно увеличить температуру духовки до 220 °C и запечь батат ещё 5–7 минут.
✅ Если используете сушёный тимьян, уменьшите его количество: сушёные травы обычно более концентрированные.
✅ Батат можно запечь и без кожуры, если вы предпочитаете более нежную текстуру.
✅ Это отличный рецепт для вегетарианцев и всех, кто ищет идеи для здорового питания. Батат богат клетчаткой, витаминами A и C — это делает его частым гостем в австралийской кухне.
✅ Не бойтесь экспериментировать: добавьте к заправке мёд или соевый соус — сладковато-солёное сочетание идеально подчёркивает вкус батата.
✅ Остатки запечённого батата можно хранить в холодильнике и разогревать в духовке или на сухой сковороде — вкус останется ярким.
✨ Готовьте вместе с «Кухни мира с Дарикой» и открывайте новые сочетания вкусов!
Включайте фантазию, пробуйте интересные специи и свежие травы — запечённый батат с тимьяном точно станет вашим любимым гарниром для семейных ужинов и дружеских встреч. А чтобы не пропустить новые рецепты запечённых овощей, подписывайтесь на наши соцсети и смотрите подробные видео рецепты с пошаговыми инструкциями!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
