👋 Привет, друзья!
Сегодня на сайте «Кухни мира с Дарикой» я делюсь рецептом, который обязательно порадует вас своим насыщенным вкусом и простотой приготовления. Речь пойдёт о Шорбат креш, известном курином супе, который занимает достойное место среди домашних рецептов египетской кухни. Тёплый и наваристый, этот суп отлично подходит для семейного обеда или лёгкого ужина и наполняет дом ароматами Востока. Если вы ищете рецепт куриного супа, который отличается особой нежностью, обратите внимание на этот вариант.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Курица (бедро или грудка) — 500 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сельдерей (стебли) — 2 шт.
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Рис или вермишель — 70–100 г (по желанию)
- Сливочное масло — 20 г
- Лимон — 1 шт.
- Зелень петрушки или кинзы — 1 небольшой пучок
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец горошком — 5–6 шт.
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Вода — 2 л
Для подачи:
- Лимонные дольки
- Свежая зелень
- Лепёшки или белый хлеб (по желанию)
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1️⃣ Подготовка курицы и овощей
Курицу промойте и разделите на средние куски. Это позволит быстрее сварить бульон и получить насыщенный вкус. Лук очистите и разрежьте на четвертинки, морковь нарежьте крупными кусками, сельдерей нарежьте на несколько частей — он придаст супу особую свежесть.
2️⃣ Варим ароматный бульон
В большую кастрюлю налейте воду и положите куски курицы. Добавьте лук, морковь, сельдерей, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения, обязательно снимите пену — так бульон останется прозрачным. Убавьте огонь и варите при слабом кипении около 40–50 минут.
✅ Совет: Чтобы получить максимально чистый и прозрачный бульон, можно предварительно обдать курицу кипятком и промыть.
3️⃣ Процеживаем и готовим основу супа
Готовый бульон процедите через сито или марлю. Курицу вытащите, овощи можно выбросить или оставить часть моркови — для яркости. Мясо отделите от костей и нарежьте кусочками.
4️⃣ Доводим суп до вкуса
Верните процеженный бульон на плиту, добавьте промытый рис или вермишель. Варите ещё 10–15 минут до полной готовности. Тем временем на сливочном масле слегка обжарьте измельчённый чеснок — он придаст супу глубокий аромат. Переложите чеснок в кастрюлю.
5️⃣ Финальные штрихи
Добавьте в суп куриное мясо, посолите по вкусу. Варите ещё пару минут. Перед подачей выжмите сок половины лимона — лёгкая кислинка делает Шорбат креш ещё более свежим и ярким.
6️⃣ Подача на стол
Разлейте суп по глубоким тарелкам, посыпьте свежей зеленью. Обязательно подайте с дольками лимона и ломтиками свежего хлеба или лепёшками — так египетский куриный суп раскроется полностью.
✅ Полезные советы:
✅ Для рецепта куриного супа можно использовать любые части курицы — бедро, крылышки или даже целую тушку, но мясо с косточками делает бульон особенно наваристым.
✅ Замените рис на вермишель, если хочется более лёгкой текстуры супа. Это хороший вариант, если вы любите рецепты супов с лапшой.
✅ Лимонный сок — важный элемент вкуса: не пропускайте его, он добавляет свежую кислинку и балансирует жирность курицы.
✅ По желанию можно добавить немного куркумы или щепотку зиры — тогда вкус будет ещё ближе к оригинальному египетскому рецепту.
✅ Шорбат креш вкусно хранить и на второй день: просто подогрейте его на медленном огне — суп раскроется ещё ярче.
🎉 Откройте для себя ещё больше домашних рецептов и кулинарных открытий! Подписывайтесь на наши соцсети и видео-каналы — пусть ваша кухня всегда будет местом вдохновения и новых вкусов!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
