👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» продолжаю делиться вкусными идеями для тех, кто ценит настоящую домашнюю еду. Сегодня хочу рассказать, как приготовить Роз бел шахрия — рис с вермишелью, популярный гарнир, который часто встречается на столах в Египте. Лёгкий, рассыпчатый, ароматный рис с поджаренной вермишелью идеально дополняет блюда с мясом, рыбой или овощами и приносит в дом частичку солнечного Египта. Если вы любите рецепты египетской кухни, этот гарнир точно стоит попробовать!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции)
- Рис длиннозёрный — 200 г
- Вермишель (тонкая, короткая) — 50 г
- Сливочное масло или топлёное масло (ги) — 40 г
- Вода — около 400 мл
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец (по желанию) — щепотка
👩🍳 Пошаговый рецепт
1️⃣ Подготовка риса
Хорошо промойте рис, пока вода не станет прозрачной. Этот простой шаг помогает убрать лишний крахмал, чтобы зерно было рассыпчатым — это один из главных секретов удачного гарнира для блюд египетской кухни.
2️⃣ Обжарка вермишели
В кастрюле с толстым дном растопите всё сливочное или топлёное масло. Добавьте вермишель и жарьте на среднем огне, постоянно помешивая. Она должна стать золотистой и ароматной — этот этап придаёт гарниру ореховый вкус.
3️⃣ Соединение с рисом
Когда вермишель подрумянится, добавьте промытый рис. Осторожно перемешайте всё лопаткой, чтобы рис с вермишелью прогрелись вместе и пропитались маслом.
4️⃣ Варка риса с вермишелью
Влейте горячую воду — примерно в два раза больше объёма риса. Посолите по вкусу и добавьте щепотку чёрного перца, если любите пикантные нотки. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимального и накройте крышкой.
5️⃣ Доведение до готовности
Варите роз бел шахрия около 15–18 минут, пока вся вода не впитается. Важно не открывать крышку и не мешать во время варки — так гарнир получится нежным и пушистым.
6️⃣ Подача блюда
Снимите кастрюлю с огня, дайте рису с вермишелью постоять под крышкой ещё 5 минут. Перед подачей можно аккуратно взрыхлить его вилкой. Гарнир отлично подойдёт к мясу, тушёной курице, рыбе или овощам.
✅ Полезные советы
✅ Для большего восточного аромата попробуйте обжарить вермишель не только на масле, но и добавить немного топлёного масла — оно придаёт мягкие карамельные нотки.
✅ Используйте качественный длиннозёрный рис — так гарнир будет рассыпчатым и лёгким.
✅ Не пренебрегайте промывкой риса — это важный шаг, который делает текстуру блюда идеальной.
✅ Если хотите, добавьте в воду для варки риса немного куркумы или шафрана — цвет и вкус станут ещё более интересными.
✅ Роз бел шахрия вкусен и на следующий день: его можно разогреть на сковороде или подать холодным с овощным салатом — отличный вариант для быстрого обеда.
✨ Откройте для себя ещё больше идей для семейных обедов и ужинов — на сайте «Кухни мира с Дарикой» и моих видео я делюсь секретами приготовления блюд, которые помогут разнообразить повседневное меню.
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
