👋 Привет, друзья!
Сегодня на сайте «Кухни мира с Дарикой» хочу поделиться рецептом удивительно ароматной фокаччи с розмарином и оливковым маслом. Это популярная в Австралии вариация классической итальянской лепёшки, которая полюбилась местным гурманам за свой простой состав и насыщенный вкус. Хрустящая корочка, мягкий мякиш, аромат свежих трав и оливкового масла — всё это превращает фокаччу в прекрасное дополнение к супам, салатам или мясу. Обязательно попробуйте испечь её дома — такой хлеб создаёт атмосферу уюта и радует своим ароматом ещё до подачи на стол!
🛒 Ингредиенты (на 4–6 порций):
- Мука пшеничная — 500 г
- Сухие дрожжи — 7 г
- Тёплая вода — 300 мл
- Оливковое масло Extra Virgin — 80 мл (+ немного для смазывания)
- Соль — 1,5 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Свежий розмарин — 2–3 веточки
- Крупная морская соль — для посыпки
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1️⃣ Замешиваем тесто.
В большой миске смешайте муку, сухие дрожжи, сахар и соль. Влейте тёплую воду и 50 мл оливкового масла. Замесите мягкое, эластичное тесто — если нужно, добавьте ещё чуть муки или воды для идеальной консистенции.
2️⃣ Первый подъём теста.
Накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза.
3️⃣ Подготовьте форму.
Застелите противень пергаментом или смажьте оливковым маслом. Выложите тесто, аккуратно растяните руками, придавая форму лепёшки толщиной около 2 см. Оставьте на 15 минут, чтобы тесто отдохнуло.
4️⃣ Формируем характерную поверхность.
Пальцами сделайте на поверхности углубления. Полейте оставшимся оливковым маслом и равномерно распределите его по лепёшке.
5️⃣ Добавляем розмарин и соль.
Веточки розмарина оборвите и воткните листочки в тесто, слегка придавив. Посыпьте сверху крупной морской солью.
6️⃣ Выпекаем.
Разогрейте духовку до 220°C. Выпекайте фокаччу 20–25 минут до румяной корочки и красивого золотистого цвета.
7️⃣ Подача.
Дайте фокачче немного остыть. Нарежьте ломтями, подавайте тёплой или полностью остывшей. Можно дополнительно сбрызнуть свежим оливковым маслом перед подачей.
✅ Полезные советы:
✅ Для более пышной текстуры используйте качественные свежие дрожжи и не торопите подъём теста.
✅ Экспериментируйте с добавками: можно посыпать лепёшку сушёными томатами, маслинами или тёртым сыром — получится новый вкус!
✅ Фокачча отлично хранится до 2–3 дней в хлебнице, но особенно вкусна в первый день — аромат свежего розмарина раскрывается максимально.
✅ Не жалейте оливкового масла — именно оно даёт ту самую хрустящую корочку и насыщенный вкус.
✅ Если любите чесночный аромат — можно добавить мелко нарезанный свежий чеснок вместе с розмарином перед выпечкой.
✨ Пусть ваш дом наполнится тёплым ароматом свежей выпечки! Делитесь своими фото и впечатлениями — готовить вместе всегда интереснее. А чтобы не пропустить новые рецепты от «Кухни мира с Дарикой» — заходите к нам чаще и подписывайтесь на все наши площадки!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
