👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я снова рада приветствовать вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня предлагаю окунуться в атмосферу домашнего уюта и польских традиций. Мы приготовим ароматные пироги с клубникой — маленькие вареники с ягодной начинкой, которые так любят в Польше. Это простое и трогательное блюдо, которое напоминает детство и семейные встречи за большим столом. Сочные ягоды, нежное тесто и немного терпения — вот и всё, что вам нужно для идеального угощения!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции)
Для теста:
- Мука пшеничная — 400 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Тёплая вода — 120–150 мл
- Соль — 0,5 ч. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
Для начинки:
- Клубника свежая или замороженная — 300 г
- Сахар — 2–3 ст. л. (по вкусу)
- Крахмал картофельный или кукурузный — 1 ст. л.
Для подачи:
- Сметана или натуральный йогурт — 200 г
- Сахарная пудра — по вкусу
- Мята свежая — для украшения (по желанию)
👩🍳 Пошаговый рецепт
1. Приготовьте тесто.
Просейте муку в большую миску, сделайте углубление и вбейте яйцо. Добавьте соль и растительное масло. Постепенно вливайте тёплую воду, замешивая тесто сначала ложкой, а потом руками. Тесто должно получиться мягким, эластичным, но не липким. Заверните его в плёнку и дайте «отдохнуть» 30 минут.
2. Подготовьте начинку.
Клубнику промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Если используете замороженные ягоды — предварительно разморозьте и отожмите лишний сок. Смешайте клубнику с сахаром и крахмалом — крахмал впитает сок и начинка не потечёт при варке.
3. Раскатайте тесто.
Стол слегка припылите мукой. Разделите тесто на 2–3 части для удобства и раскатайте каждую часть в пласт толщиной около 2 мм. Стаканом или вырубкой вырежьте кружочки.
4. Сформируйте пироги.
На каждый кружок выложите чайную ложку клубничной начинки. Аккуратно соедините края и хорошо защипните их пальцами или вилкой. Убедитесь, что швы закрыты плотно, иначе сок может вытечь.
5. Отварите пироги.
В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте щепотку соли. Аккуратно опустите пироги в кипящую воду. Когда они всплывут — варите ещё 2–3 минуты. Вытаскивайте шумовкой и сразу подавайте горячими.
6. Подача.
Разложите пироги по тарелкам, полейте сметаной или йогуртом, посыпьте сахарной пудрой и украсьте свежей мятой. Можно добавить капельку растопленного сливочного масла — получится ещё вкуснее!
✅ Полезные советы
✅ Чтобы тесто не подсыхало, пока вы работаете с кружочками, держите его под чистым полотенцем или в пищевой плёнке.
✅ Можно добавить в начинку немного ванильного сахара или корицы — так пироги заиграют новым ароматом.
✅ Для сочности используйте крупную и спелую клубнику. Если ягоды кислые, увеличьте количество сахара.
✅ Варите пироги в несколько заходов, чтобы не слипались. После варки их можно сбрызнуть растопленным сливочным маслом.
✅ Если пирогов получилось много — часть можно заморозить и сварить в другой день. Замораживайте на доске или противне, а потом пересыпьте в пакет.
✨ Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас порадовать близких домашней выпечкой!
Если вам нравится готовить вместе со мной — заглядывайте на другие мои площадки. Там ещё больше вкусных идей и пошаговых видео!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
