👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» я собираю аутентичные рецепты, чтобы каждый мог попробовать кухню разных народов прямо у себя дома. Сегодня расскажу, как приготовить гэмбис — простую, но очень вкусную монгольскую лепёшку, обжаренную на сковороде. Она прекрасно подходит к мясным блюдам, супам или просто к чаю. Минимум ингредиентов — максимум уюта и настоящего деревенского вкуса!
🛒 Ингредиенты (на 4 лепёшки):
- Мука пшеничная — 300 г
- Вода — 150 мл (примерно)
- Соль — 0,5 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л. (в тесто) + для жарки
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Приготовьте тесто.
В большой миске просейте муку и добавьте соль. Постепенно вливайте тёплую воду, замешивая тесто ложкой или рукой. Добавьте 2 ст. л. растительного масла — так лепёшки получатся более мягкими и эластичными. - Замесите и оставьте «отдохнуть».
Замесите тесто до гладкости. Оно должно получиться упругим, не липнуть к рукам. Накройте миску полотенцем или плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 20–30 минут. - Сформируйте лепёшки.
Разделите тесто на 4 равные части. Каждый кусочек раскатайте скалкой в лепёшку толщиной около 0,5 см. Старайтесь не делать их слишком тонкими — тогда внутри останется лёгкая мягкость. - Обжарьте гэмбис.
На сковороде разогрейте немного растительного масла (можно и на сухой, но с маслом вкуснее и румянее). Обжаривайте лепёшки на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и слегка хрустящими по краям. - Подача.
Подавайте гэмбис горячими! В Монголии их часто едят с мясом или супами, но можно просто макать в сливочное масло, сметану или варенье. Они вкусны даже остывшими.
✅ Полезные советы:
✅ Тесто можно замесить заранее и хранить в холодильнике до 8 часов — лепёшки получатся ещё более пластичными.
✅ Чтобы тесто не липло при раскатке, слегка подпыляйте стол мукой, но не переборщите — иначе лепёшки будут сухими.
✅ Можно добавить в тесто щепотку сахара или травы (например, мелко рубленый зелёный лук), если хотите придать им новый вкус.
✅ Жарьте на среднем огне — на слишком сильном огне снаружи пригорят, а внутри останутся сырыми.
✅ Гэмбис отлично подходят для пикника: их удобно брать с собой вместо хлеба.
✨ Пробуйте гэмбис и открывайте для себя монгольскую кухню вместе со мной! А чтобы не пропустить ещё больше домашних рецептов — подписывайтесь на мои каналы и смотрите новые видео!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
