👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» я делюсь рецептами, которые радуют и глаз, и вкус. Сегодня у нас в меню по-настоящему интересный десерт — морковный торт с лаймовой глазурью. Это не просто выпечка, а настоящая австралийская классика в освежающем исполнении! Нежный, влажный, с хрустящими орехами и пикантной цитрусовой глазурью — такой торт украсит любое чаепитие и порадует всех сладкоежек.
🛒 Ингредиенты (на 8–10 порций):
Для теста:
- Морковь (тёртая) — 300 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар коричневый — 180 г
- Растительное масло без запаха — 150 мл
- Мука — 200 г
- Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Мускатный орех — 1/4 ч. л.
- Соль — щепотка
- Грецкие орехи (измельчённые) — 70 г
- Изюм (по желанию) — 50 г
- Цедра одного лайма
Для глазури:
- Сливочный сыр — 200 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Сливочное масло — 50 г (размягчённое)
- Сок и цедра 1 лайма
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовка ингредиентов.
Морковь натрите на мелкой тёрке. Грецкие орехи слегка подрумяньте на сухой сковороде и измельчите. Если используете изюм — залейте его на 10 минут тёплой водой, затем обсушите. Снимите цедру с одного лайма. - Смешиваем основу.
В глубокой миске взбейте яйца с коричневым сахаром до пышной пены. Постепенно влейте масло, продолжая взбивать. - Добавляем сухие компоненты.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и соль. Аккуратно всыпьте эту смесь во взбитые яйца, перемешайте ложкой или лопаткой до однородности. - Вводим добавки.
В тесто добавьте натёртую морковь, измельчённые орехи, цедру лайма и изюм. Перемешайте всё вместе. - Выпекаем торт.
Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом (или смазанную маслом). Выпекайте около 40–45 минут — готовность проверьте деревянной шпажкой. Готовый корж остудите полностью. - Готовим лаймовую глазурь.
В миске взбейте сливочный сыр, размягчённое масло и сахарную пудру. Влейте сок лайма и добавьте немного цедры — масса должна получиться кремовой и с лёгким цитрусовым ароматом. - Собираем торт.
Остывший корж разрежьте на 2–3 пласта (если он достаточно высокий). Промажьте каждый слой лаймовой глазурью и покройте верхушку. Украсьте по желанию — орехами, морковными завитками или дольками лайма. - Охлаждаем.
Перед подачей дайте торту немного постоять в холодильнике — глазурь станет плотнее, а вкус — более насыщенным.
✅ Полезные советы:
✅ Для глазури используйте мягкий сливочный сыр (не зернёный) — он даст нужную нежную консистенцию.
✅ Добавьте немного кокосовой стружки в тесто — это сделает торт ещё ближе к австралийскому стилю.
✅ Можно заменить лайм на лимон, если хотите более привычный вкус.
✅ Храните торт в холодильнике в закрытом контейнере — он останется свежим 3–4 дня.
✅ Если вы не любите изюм, замените его на курагу или просто исключите — вкус не пострадает.
🎬 Не упустите возможность попробовать другие интересные рецепты — они ждут вас на всех моих площадках! Подписывайтесь и вдохновляйтесь каждый день новыми кулинарными идеями!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 Мои видео на Дзен: https://dzen.ru/recepti_ot_dariki
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
