👋 Привет, друзья!
Добро пожаловать на сайт «Кухни мира с Дарикой» — здесь мы готовим яркие блюда со всего света! Сегодня делюсь рецептом сытного египетского блюда, которое согревает не специями, а теплом домашней еды. Торли — это овощное рагу с мясом, насыщенное томатным вкусом, чесночным ароматом и восточными акцентами. Подходит и для повседневного ужина, и для большого семейного стола. Простые ингредиенты превращаются в настоящее гастрономическое удовольствие!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Говядина (или баранина) — 500 г
- Картофель — 3–4 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Цукини или баклажан — 1 шт.
- Болгарский перец — 1–2 шт.
- Помидоры (спелые) — 3–4 шт.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Чеснок — 4–5 зубчиков
- Лук репчатый — 1 шт.
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
- Кориандр молотый — 1 ч. л.
- Корица — щепотка
- Чёрный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Зелень (петрушка или кинза) — для подачи
- Вода или бульон — 200 мл
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте мясо.
Нарежьте говядину или баранину на крупные кусочки. В глубокой сковороде или казане разогрейте масло и обжарьте мясо до золотистой корочки — это усилит вкус блюда. - Добавьте лук и чеснок.
Мелко нарежьте лук, чеснок — пластинками. Добавьте к мясу, обжаривайте до прозрачности лука и лёгкого аромата чеснока. - Вложите специи и томаты.
Всыпьте кориандр, чёрный перец и щепотку корицы. Добавьте томатную пасту и натёртые на тёрке свежие помидоры (или измельчённые блендером). Тушите 5–7 минут, пока смесь не станет густой и ароматной. - Добавьте овощи.
Картофель, морковь, цукини, болгарский перец нарежьте крупными кусками. Выложите их поверх мяса и залейте водой или бульоном. Овощи должны быть покрыты жидкостью примерно на 2/3. - Тушите под крышкой.
Уменьшите огонь до слабого и тушите под крышкой 45–60 минут, пока мясо не станет мягким, а овощи — насыщенными вкусом. - Проверьте вкус.
В конце при необходимости подсолите. По желанию можно добавить пару капель лимонного сока для баланса. - Подача.
Подавайте торли горячим, посыпав свежей зеленью. Отлично сочетается с лепёшками или рисом.
✅ Полезные советы:
✅ Для торли отлично подходит говядина с прожилками или лопаточная часть — мясо получится мягким.
✅ Вместо томатов можно использовать 200 мл протёртых томатов или густого томатного сока.
✅ Не перемешивайте блюдо в процессе тушения — овощи лучше сохраняют форму, если выложены слоями.
✅ Можно добавить стручковую фасоль, зелёный горошек или даже нут — это придаст блюду дополнительную текстуру и сытность.
✅ Если хотите более выраженный восточный вкус — добавьте щепотку зиры и немного паприки.
🎬 Обязательно попробуйте приготовить это блюдо и поделитесь впечатлениями! Хотите больше вдохновения — заглядывайте на наши видео- и соцресурсы. Там вас ждут новые рецепты, идеи для ужина и интересные блюда. Поддержите проект «Кухни мира с Дарикой» подпиской — так вы всегда будете в курсе вкусных новинок!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
