👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я рада видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»!
Сегодня я приготовлю для вас малаби — знаменитый израильский десерт, который тает во рту! Это лёгкий пудинг на основе молока с нежным ароматом розовой воды, украшенный фисташками, сиропом и фруктами. Идеален для жаркого дня, лёгкого завершения ужина или как угощение к кофе. Малаби удивительно прост в приготовлении, но при этом выглядит эффектно и обладает изысканным вкусом.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
Для самого пудинга:
- Молоко — 500 мл
- Сахар — 3–4 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 3 ст. л. с горкой
- Ванильный экстракт или ванильный сахар — по вкусу
- Розовая вода — 1,5–2 ч. л.
Для подачи:
- Сироп (гранатовый, малиновый или клубничный) — 3–4 ст. л.
- Фисташки (очищенные, не солёные) — 2–3 ст. л.
- Сухие лепестки роз (по желанию)
- Кокосовая стружка или измельчённые орешки — по вкусу
- Ягоды или дольки фруктов — для украшения
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Смешайте крахмал с частью молока.
В небольшой миске соедините крахмал с 100 мл холодного молока и хорошо размешайте до полного растворения без комочков.
2. Подогрейте оставшееся молоко.
В кастрюле нагрейте оставшиеся 400 мл молока с сахаром и ванилью, помешивая. Когда оно станет тёплым, влейте крахмальную смесь, постоянно помешивая венчиком.
3. Варите до загустения.
Продолжайте готовить на среднем огне, не переставая мешать, пока смесь не станет густой, как заварной крем. Это займёт 4–6 минут.
4. Добавьте розовую воду.
Снимите кастрюлю с огня и влейте розовую воду. Перемешайте — аромат будет просто волшебный!
5. Разлейте по формочкам.
Разлейте горячую массу по небольшим креманкам или стаканчикам. Остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 2–3 часа.
6. Украсьте и подавайте.
Перед подачей полейте малаби сиропом, посыпьте фисташками, кокосом или орешками, украсьте лепестками роз и свежими ягодами. Подавайте охлаждённым!
✅ Полезные советы:
✅ Если вы не любите розовую воду, замените её на апельсиновую или вовсе исключите — получится просто сливочный ванильный пудинг.
✅ Малаби можно готовить и на растительном молоке (миндальном, кокосовом) — для вегетарианского варианта.
✅ Вместо фисташек подойдут любые орешки: миндаль, кешью или грецкий — главное, чтобы они были несолёные и без кожуры.
✅ Для сиропа подойдёт варенье, разведённое водой, или натуральный сок с сахаром. Главное — дать цвет и лёгкую кислинку.
✅ Можно сделать десерт слоями: влить часть пудинга, затем сироп, снова пудинг — получится красиво и необычно.
🎬 Не забудьте заглянуть на мои страницы — там вы найдёте ещё больше нежных десертов, интересных историй и пошаговых видео рецептов. Подписывайтесь, чтобы не пропустить ничего вкусного!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
