👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я рада приветствовать вас на канале «Кухни мира с Дарикой»!
Сегодня делюсь вкусным рецептом, который прочно обосновался на египетских кухнях — шурбет адс, ароматный суп из красной чечевицы. Он готовится быстро, с простых ингредиентов, но наполняет дом насыщенным восточным ароматом специй, чеснока и свежих трав. Это блюдо любят подавать с лавашом или жареными гренками. Питательный, вегетарианский и очень сытный — идеальный выбор для лёгкого обеда или ужина.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Красная чечевица — 200 г
- Репчатый лук — 1 крупная головка
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 1 средняя штука
- Помидоры — 2 шт. или 150 мл томатного пюре
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Молотый тмин — 1 ч. л.
- Молотый кориандр — 1 ч. л.
- Копчёная паприка — 0,5 ч. л. (по желанию)
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
- Вода — 1,2–1,5 л
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Лимон — для подачи
- Свежая зелень (петрушка или кинза) — для украшения
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовка овощей.
Очистите и нарежьте лук, морковь и картофель небольшими кусочками. Помидоры натрите на тёрке или замените готовым томатным пюре.
2. Обжарка основы.
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой золотистой корочки. Добавьте чеснок, морковь, картофель и тушите ещё 2–3 минуты.
3. Пряности и помидоры.
Всыпьте тмин, кориандр и паприку. Быстро перемешайте и добавьте натёртые помидоры или пюре. Тушите всё на среднем огне 5 минут, чтобы специи раскрылись, а томаты стали мягкими.
4. Чечевица и вода.
Промойте красную чечевицу до прозрачной воды и добавьте к овощам. Залейте горячей водой, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите под крышкой около 20 минут — до мягкости чечевицы и овощей.
5. Превращение в суп-пюре.
Когда всё хорошо разварится, измельчите суп погружным блендером до состояния гладкого пюре. Если слишком густо — добавьте немного горячей воды до нужной консистенции.
6. Финальные штрихи.
Посолите, поперчите по вкусу, дайте супу закипеть ещё раз. Снимите с огня, дайте настояться 5–10 минут. Подавайте горячим, с долькой лимона и зеленью.
✅ Полезные советы:
✅ Красная чечевица варится быстро и не требует замачивания — идеально для будничного меню.
✅ Для яркого вкуса не жалейте специй — тмин и кориандр здесь особенно важны.
✅ Не варите суп слишком долго после измельчения — вкус может потерять свежесть.
✅ Можно заменить картофель на батат для сладковатого оттенка.
✅ Подайте суп с жареными гренками или лепёшкой фатир — это добавит блюду колорита.
✅ Добавление лимона перед подачей придаёт супу свежую кислинку — настоящая особенность египетской кухни!
🎬 Обязательно заглядывайте в другие рецепты на сайте «Кухни мира с Дарикой» — вас ждёт множество идей для вкусных семейных обедов! Подписывайтесь, делитесь впечатлениями и вдохновляйтесь каждый день.
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
