👋 Привет, друзья!
Рада снова видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня поделюсь рецептом, пришедшим к нам из далёкой Австралии — это знаменитое печенье АНЗАК, которое изначально готовили жёны солдат во время Первой мировой войны. Оно сочетает в себе простоту, удивительный аромат кокоса и лёгкую карамельную нотку. Печенье получается в меру сладким, с хрустящей корочкой и мягкой серединкой — идеальный компаньон к чаю или утреннему кофе.
🛒 Ингредиенты (на 12–16 штук):
- Овсяные хлопья — 100 г
- Мука пшеничная — 120 г
- Сахар (лучше коричневый) — 100 г
- Кокосовая стружка — 80 г
- Масло сливочное — 125 г
- Золотой сироп (или мёд, или патока) — 2 ст. л.
- Сода пищевая — 1 ч. л.
- Вода горячая — 2 ст. л.
- Соль — щепотка
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовка духовки и ингредиентов.
Разогрейте духовку до 170°C (режим без вентилятора). Застелите противень пергаментной бумагой. Все сухие ингредиенты отмерьте заранее. - Смешиваем сухие компоненты.
В большой миске соедините овсяные хлопья, просеянную муку, сахар, кокосовую стружку и щепотку соли. Перемешайте до равномерности. - Подготовим масляную смесь.
В небольшой кастрюле растопите сливочное масло вместе с золотым сиропом или мёдом на медленном огне. Не давайте кипеть — только растопить до однородности. - Активируем соду.
В отдельной чашке растворите пищевую соду в горячей воде. Влейте эту смесь в масляную — произойдёт лёгкое вспенивание. Это нормально и придаст печенью воздушность. - Соединяем все ингредиенты.
Влейте масляную смесь в сухую. Тщательно перемешайте ложкой или руками, пока масса не станет влажной и хорошо держит форму при сжатии. Если тесто слишком рассыпчатое — добавьте ещё немного воды (1–2 ч. л.). - Формируем печенье.
Сформируйте из теста небольшие шарики (размером с грецкий орех), выложите их на противень на расстоянии друг от друга, слегка приплюснув. Печенье немного расплывётся при выпекании. - Выпекаем.
Выпекайте 12–15 минут, пока края не станут золотистыми. Достаньте из духовки — дайте печенью остыть 5 минут на противне, а затем полностью — на решётке. Пока горячее, оно будет мягким, но при остывании приобретёт хрустящую корочку.
✅ Полезные советы:
✅ Настоящий ANZAC готовится с золотым сиропом (golden syrup), но при его отсутствии отлично подойдут мёд или светлая патока.
✅ Не передержите печенье в духовке — оно должно быть чуть мягким в центре при вынимании, чтобы после остывания оставалось нежным.
✅ Добавьте щепотку корицы или немного ванили для ароматного акцента — это придаст печенью особый шарм.
✅ Храните печенье в плотно закрывающейся банке до недели — оно сохраняет вкус и хрустящую текстуру.
✅ Хотите более мягкое печенье? Уменьшите время выпечки на 2–3 минуты и добавьте чуть больше воды в тесто.
🎬 Надеюсь, вам понравился этот ароматный десерт из австралийской кухни! Присоединяйтесь к нашим уютным сообществам — там вас ждут новые рецепты, пошаговые видео и кулинарное вдохновение каждый день.
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 Мои видео на Дзен: https://dzen.ru/recepti_ot_dariki
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
