👋 Привет, друзья!
Рады видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой», где собраны лучшие домашние рецепты народов мира. Сегодня делимся настоящей классикой — жаркое в горшочках, одним из самых душевных и уютных блюд русской кухни. Всё просто: нежное мясо, картошка, грибы и овощи томятся в керамических горшочках в собственной ароматной подливке. Такой способ приготовления позволяет сохранить максимум вкуса и делает блюдо по-настоящему домашним!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Свинина (шея или лопатка) — 500 г
- Картофель — 6–7 средних клубней
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1–2 шт.
- Грибы свежие (шампиньоны, лесные) — 250 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Сметана — 3–4 ст. л.
- Твёрдый сыр — 80 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
- Вода или бульон — 300–400 мл
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовьте мясо и овощи.
Свинину нарежьте небольшими кубиками. Картофель, морковь и лук — средними кусочками. Грибы очистите и нарежьте пластинками или крупными кусочками. Чеснок мелко порубите.
2. Быстро обжарьте ингредиенты.
В сковороде разогрейте растительное масло. Быстро обжарьте мясо до румяной корочки, затем снимите и разложите по горшочкам. В той же сковороде обжарьте лук с морковью, добавьте грибы и тушите до испарения лишней влаги. Разложите овощи и грибы поверх мяса.
3. Добавьте картофель и специи.
Картофель выложите в горшочки третьим слоем, чуть посолите, поперчите. В каждый горшочек положите лавровый лист и немного рубленого чеснока.
4. Залейте жидкостью и добавьте сметану.
Влейте в каждый горшочек 70–100 мл горячей воды или бульона (чтобы почти покрывало содержимое, но не переливалось). Сверху положите ложку сметаны и накройте горшочки крышками (или фольгой).
5. Запекайте в духовке.
Поставьте горшочки в холодную духовку, разогрейте до 180–190°C. Готовьте 1 час. Затем снимите крышки, посыпьте сверху тёртым сыром и верните в духовку ещё на 10–15 минут до золотистой корочки.
6. Подача.
Подавайте жаркое прямо в горшочках, посыпав свежей зеленью. Отлично сочетается с домашним хлебом или ржаной булочкой.
✅ Полезные советы:
✅ Мясо можно использовать любое — говядину, курицу или даже смесь разных видов для особого вкуса.
✅ Овощи и грибы не обязательно обжаривать, но после обжарки вкус блюда получается насыщеннее.
✅ Для особой нежности добавьте немного сливок или кусочек сливочного масла вместе со сметаной.
✅ В жаркое можно добавить болгарский перец, кабачки или стручковую фасоль — получится интересный вариант.
✅ Если горшочки не керамические, а стеклянные, ставьте их только в холодную духовку — так они не треснут.
✅ Жаркое отлично хранится в холодильнике 1–2 дня и прекрасно разогревается, не теряя вкуса.
🎬 Если рецепт понравился — делитесь им с друзьями, добавляйте страницу в закладки и готовьте с удовольствием. На сайте «Кухни мира с Дарикой» найдёте ещё много уютных рецептов из русской кухни и других стран.
Также приглашаю вас посетить мои каналы и группы в социальных сетях — там вы найдёте ещё больше рецептов, в том числе и в формате видео для кулинарного вдохновения. Присоединяйтесь к нашему уютному сообществу и делитесь своими впечатлениями!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
